Churros su tradicionalna španjolska peciva koja se rade s choux tijestom i poslužuju se za doručak. Prije posluživanja churros se obilno pospe šećerom u prahu ili mješavinom finog granuliranog šećera i mljevenog cimeta. Osim deserta možete napraviti i čokoladni umak.
Nužno je
- Za churros:
- - 1 čaša pšeničnog brašna;
- - 1 čaša vode za piće;
- - 100 g maslaca;
- - 3 jaja;
- - 1/4 žličice mljevenog cimeta;
- - prstohvat soli.
- Za umak:
- - 200 g tamne čokolade;
- - 250 ml mlijeka.
- Štoviše:
- - 500 ml biljnog ulja za duboke masnoće;
- - 2 žlice. žlice šećera u prahu.
Upute
Korak 1
Bacite pšenično brašno, prosijano kroz sito i cimet u prahu. Uzmite lonac, ulijte vodu i dodajte prstohvat sitne soli. Maslac stavite na štednjak i smjesu prokuhajte na umjerenoj vatri.
Korak 2
Maknite lonac s vatre, a zatim lagano umiješajte cimetovo brašno. Promiješajte i pustite da se malo ohladi. Dodajte jedno po jedno pileća jaja, svaki put prilično snažno miješajući. Na kraju biste trebali dobiti glatko tijesto jednolike konzistencije.
3. korak
Veliki rebrasti kulinarski kornet napunite tijestom. Zagrijte ulje u tavi s visokom stranom ili u drugoj prikladnoj posudi. Iscijedite tijesto iz korneta u trakicama duljine 5-10 cm. Također možete napraviti churros u obliku prstenova ili spirala.
4. korak
Pržite churros dok ne porumeni. U posudu istodobno stavljajte najviše 4 slijepe prozore kako bi se ravnomjerno ispržile i ne lijepile. Pažljivo izvadite gotovu pečenu hranu žlicom i stavite na posudu prekrivenu papirnatim ručnicima. Ostavite da djeluje dok se višak masnoće ne upije.
Korak 5
Pripremite čokoladni umak tako da mlijeko zakuha u loncu. Maknite posudu sa štednjaka, dodajte naribanu čokoladu i miješajte masu dok se potpuno ne otopi. Pospite churros šećerom, dodatno poslužite umak.
