Poznati desert broj 1 iz Španjolske zanimljivog naziva "Churros" zasigurno će se svidjeti svima, naravno, osim onima koji se pridržavaju dijeta, ovo je vrlo kalorična delicija, ali to ne znači da je ne možete probati !
Churros ima hrskavu koru i mekanu, ugodnu sredinu, tanak je i raznolikog oblika, a slanog je okusa. Na jugu Španjolske možete pronaći braću ove delicije - "Porras", koja su mnogo veća i slična našim eklerima, također imaju različite oblike, ali za razliku od churrosa, imaju različita punjenja.
Churros i Porras pripremaju se od choux tijesta po vrlo jednostavnom receptu, koji su davno izumili pastiri iz Katalonije. Kolačiće Churros pržili su na tavi i na vatri, sada postoje prikladniji uvjeti za pripremu takvog jela.
Churros
Trebat će vam:
- 1,5 šalice brašna
- 3 čaše vode
- Prstohvat soli
Priprema:
- Voda se mora odmah posoliti, a čim zavrije, podarite minimalnu toplinu, a zatim uz stalno miješanje ulijte brašno ne ostavljajući grudice.
- Kada se tijesto ohladi, može se uliti u slastičarsku vrećicu da dobije isti "španjolski oblik", trebate koristiti dodatak zvijezde, osim što Churrosima daje tradicionalni izgled, ovaj nastavak pomaže u suočavanju s mjehurićima koji će eksplodiraju tijekom prženja.
- U dubokoj tavi morate zagrijati biljno ulje, treba ga dobro zagrijati, sada možete iscijediti tanke štapiće tijesta i pržiti ih oko dvije minute. Za ravnomjerno rumenilo poželjno je da ulje u potpunosti obavija Churros.
- Gotov desert možete složiti na papirnate ručnike kako biste uklonili višak ulja.
To je sve, recept se uistinu pokazao što jednostavnijim, gotova delicija može se koristiti sa svime, na primjer, umočenom u otopljenu čokoladu ili samo u šećer, ispran kavom.
Porras
Trebat će vam:
- Brašno 300 g
- 1 žličica sol
- Voda 350 ml
Priprema:
- Kad slana voda zavrije, treba učiniti sve kao u prvom receptu, ali ovaj put tijesto se vruće mora uliti u slastičarsku špricu.
- Trake Porras cijede se na vruće ulje, prže se dok ne porumene i talože na papir.
Porras se može napuniti nadjevom po bilo kojem ukusu, ili se može koristiti kao Churros.
