Lagana, ukusna, aromatična - upravo se tako dobiva juha-pire od tikvica s bosiljkom. Ova juha priprema se za samo 20 minuta. Baš ono što vam treba za ručak u ljetnim vrućinama.
Nužno je
- - 700 g mladih tikvica,
- - 250 g poriluka,
- - 170 g stabljike bosiljka,
- - 55 g bosiljka (svježi listovi),
- - 3 češnja češnjaka,
- - 5 žlica. žlice biljnog ulja,
- - 1,2 litre vode,
- - sol po ukusu,
- - malo soka od limuna (po želji),
- - malo mekog sira (nije obavezno),
- - mljeveni crni papar po ukusu.
Upute
Korak 1
Tikvice operite (ako želite, možete ukloniti koru), narezane na male kockice. Nasjeckajte poriluk i stabljike celera. Rende češnjaka naribajte ili provucite kroz prešu.
Korak 2
U lonac za juhu ulijte 3-4 žlice ulja, dodajte pripremljeni luk i celer, posolite, pržite uz miješanje pet minuta. Blanko za juhu može se napraviti i u tavi, a zatim premjestiti u tavu (jer je to prikladnije za svakoga).
3. korak
Stavite nasjeckane režnjeve češnjaka u lonac s lukom i celerom, uz miješanje nastavite pirjati 30 sekundi. Zatim dodajte kockice tikvica i kuhajte uz povremeno miješanje još minutu. Začinite lišćem svježeg bosiljka, dobro promiješajte (oko 25-30 grama, ostatak ostavite na kraju juhe).
4. korak
U lonac ulijte 1,2 L vode. Nakon vrenja poklopite posudu poklopcem i kuhajte juhu na umjerenoj vatri uz povremeno miješanje deset minuta (dok tikvice ne omekšaju).
Korak 5
Maknite povrće s vatre nakon 10 minuta. Upotrijebite miješalicu za mljevenje sadržaja lonca do željene konzistencije. Zatim ostatak bosiljka stavite u juhu, posolite i popaprite po ukusu, ulijte žlicu biljnog ulja, malo limunovog soka (po želji) i opet istucite.
Korak 6
Gotovu juhu ulijte u porcijske zdjele. Po želji ukrasite juhu bilo kojim kockicama mekog sira i bosiljkom. Poslužite s kiselim vrhnjem.
