Tikvice su povrće idealno za prehranu. Njegova nježna pulpa vrlo je lako probavljiva, bogata korisnim mikroelementima i vitaminima. U svoj jelovnik uvrstite zdrave i ukusne tikvice - pecite ih, dinstajte i pecite. I, naravno, s njima napravite hranjive, lagane i raznolike juhe s biljem, vrhnjem ili sirom.
Nužno je
-
- Juha od tikvica s povrtnom juhom:
- 2 srednje tikvice;
- 600 ml juhe od povrća;
- 1 glava luka;
- 3 češnja češnjaka;
- peršin i kopar;
- maslinovo ulje za prženje;
- 1 čaša mlijeka;
- sol;
- mljeveni crni papar;
- paprika u prahu.
- Juha od pilećih tikvica:
- 2 tikvice;
- 1 glava luka;
- 2 pileća fileta i 1 but;
- 0,5 šalice vrhnja s malo masnoće;
- 1 žlica maslaca
- sol;
- mljeveni crni papar.
- Juha od pirea od tikvica i cvjetače:
- 1 srednja tikvica;
- 1 mala vilica cvjetače;
- 1 glava luka;
- 2 žumanjka;
- 2 čaše mlijeka;
- 1 žlica brašna;
- 50 g maslaca;
- sol;
- 100 g kiselog vrhnja.
Upute
Korak 1
Juha od tikvica s povrtnom juhom
Vegetarijancima će se svidjeti nježna juha od tikvica s povrtnom juhom. Tikvicu narežite na komade, podlijte juhom i kuhajte dok ne omekša. Nasjeckajte luk na tanke polu kolutiće, nasjeckajte češnjak i pržite na zagrijanom maslinovom ulju. Nasjeckajte bilje na sitno.
Korak 2
U lonac s kuhanim tikvicama stavite prženi luk i češnjak, kao i začinsko bilje. Smjesu propasirajte ručnim miješalicom. U smjesu ulijte ugrijano mlijeko, dodajte sol, mljeveni crni papar i papriku u prahu. Pustite da juha zavrije i kuhajte još 3-5 minuta. Prije posluživanja svaku porciju ukrasite grančicom peršina.
3. korak
Juha od pilećih tikvica
Ako više volite bogatiju juhu, kuhajte je s pilećom juhom. Stavite pileće noge i filete u lonac i prelijte ih vodom. Zakuhajte vodu, smanjite vatru i povremeno skidajući pjenu kuhajte juhu dok meso ne omekša. Izvadite piletinu, ohladite je i izvadite meso iz kostiju.
4. korak
Stavite komade tikvica u vruću juhu i kuhajte dok ne omekšaju. Nasjeckajte luk na tanke kolutiće i pirjajte na maslacu. Žlicom prelijte luk preko tikvica, dodajte komade piletine i juhu kaširajte ručnim miješalicom. U smjesu ulijte vrhnje, dodajte sol i mljeveni crni papar. Pustite da juha zavrije i kuhajte još 5 minuta. Poslužite uz kiselo vrhnje i krutone od pšeničnog kruha.
Korak 5
Juha od pirea od tikvica i cvjetače
Tikvice se izvrsno slažu s ostalim povrćem. Napravite laganu juhu od tikvica i cvjetače. Ogulite tikvicu, izvadite sjemenke, a meso narežite na komade. Cvjetaču rastavite na male cvatove. Stavite povrće u lonac, prelijte ga vrućom vodom pomiješanom s mlijekom i kuhajte dok ne omekša.
Korak 6
Izvadite tikvice i kupus iz juhe i protrljajte kroz cjedilo. Pomiješajte povrtni pire s brašnom i razrijedite s preostalom juhom, postupno ga ulijevajući u biljnu masu i temeljito trljajući. Skuhajte juhu od pirea. U posebnoj posudi sameljite žumanjke s vrhnjem. Maknite juhu s vatre, malo ohladite i začinite žumanjcima. U lonac stavite mali komadić maslaca. Juhu poslužite s krutonima od bijelog kruha.
