Jela od bundeve ima jako puno u Europi i Americi, odakle potječe ova kultura dinje. Bundeva je bogata karotenom i polisaharidima. Nizak je u kalorijama, a može se koristiti u dijetalnoj hrani.
Puding od bundeve i jabuke
Narežite 500 g oguljene bundeve na kockice, stavite u lonac, dodajte 150 g mlijeka i pirjajte na laganoj vatri, poklopljeno, dok ne bude napola kuhano. Sitno nasjeckajte 600 g jabuka bez kore i jezgre i stavite ih u lonac s bučom. Dodajte 2,5 žlice šećera, mljeveni cimet i dinstajte dok ne omekša. Kad su jabuke gotovo spremne, stavite 3 žlice griza u lonac i pirjajte 3-4 minute. Gotovoj masi možete dodati oprane i kuhane na pari grožđice, marelice, suhe marelice po ukusu.
Pire ohladite na 60 stupnjeva., dodajte 3 žumanjka i 3 bjelanjka, umućena u jaku pjenu. Vjeverice pažljivo promiješajte, od vrha do dna, kako ne bi otpale. Gotovu masu premjestite u podmazanu i posutu mrvicom te pecite u zagrijanoj pećnici. Poslužite do stola s kiselim vrhnjem.
Pečena buča sa suhim marelicama
Narežite 500 g oguljene bundeve na kockice, stavite u lonac s debelim stranicama, dodajte 50 g maslaca i pirjajte na laganoj vatri, pokriveno dok ne omekša. 300 g suhih marelica dobro isperite i poparite kipućom vodom da omekša.
Lagano na maslacu prepržite 2 žličice brašna i ulijte u posudu u kojoj se nalazi čaša vrućeg mlijeka (50 stupnjeva). Dobro promiješajte da nema grudica i ulijte u lonac s kipućim mlijekom (200 g). Umak kuhajte uz neprestano miješanje na najnižoj vatri 10 minuta, posolite po ukusu.
Pomiješajte buču sa suhim marelicama i umakom, dodajte sol i šećer po ukusu. Podmažite vatrostalnu posudu maslacem i pospite zdrobljenim krušnim mrvicama. Položite masu od bundeve, na vrh pospite zdrobljenim krušnim mrvicama, poškropite uljem i pecite u vrućoj pećnici.
