Postoji mnogo recepata za salate, ali korejske salate nalaze se u zasebnom redu. Dugo su zauzimali jedno od najvažnijih mjesta na našim stolovima. Od običnih salata razlikuju se po tome što koriste više papra i octa nego inače.
Salata od korejskog kupusa
Ovu salatu često možemo vidjeti na policama supermarketa. Ali to je lako učiniti i u vašoj kuhinji.
Za salatu će vam trebati:
- 1 kg kupusa (možete smanjiti dozu)
- 2 paprike (različite boje)
- 1 mrkva
- 2 krastavca
- 1 glava luka
- 0, 5 žlice. l. Sahara
- 0, 5 žlice. l. sol
- 0, 5 žlice. l. crvena paprika
- 0, 5 žlice. l. crni papar
- 2-3 češnja češnjaka
- 50 ml biljnog ulja
- zelje po ukusu
- ocat
- Povrće za pranje - oprati. Čisto.
- Nasjeckajte kupus što sitnije. Naribajte mrkvu za korejsku mrkvu. Papar i krastavce narežite na tanke trake.
- Sve stavite u duboku posudu. Tamo ulijte sol i šećer. Dodajte ocat po ukusu (ovisi o vašoj želji). Promiješajte i ostavite sa strane. Pustite da odstoji neko vrijeme.
- Na tavi zagrijte ulje i u njemu popržite luk koji je prethodno izrezan na kockice ili pola prstena. Pržite dok ne porumeni i odmah ulijte u kupus i povrće.
- Dodajte začine naznačene u sastojcima, začinskom bilju (kopar, peršin, cilantro). Miješati. Neka salata bude strma. Preklopite u posudu. Zatvorite poklopac i stavite u hladnjak.
Korejska salata od celera
Korejska salata može biti ukusna i vrlo zdrava. Blagodati celera odavno su dokazane. Korejska salata od celera ukusna je, neobična i zdrava. Ovo predjelo nikada neće biti suvišno na stolu.
Sastojci za salatu:
- 2-3 korijena celera
- 2 žlice. l. biljno ulje
- Korejski začini za mrkvu
- 1 češanj češnjaka
- umak od soje
- ocat
- sol
- Operite i ogulite korijene celera. Provucite je kroz ribež korejske mrkve ili izrežite na trakice vrlo tanko. Ulijte malo slane vode. Odvojite par sati. Zatim ispustite vodu i istisnite celer.
- Stavite celer u posudu. Dodajte mu začine, češnjak, provučen kroz tisak. Ulijte malo octa. Miješati.
- U salatu ulijte biljno ulje koje je prethodno zagrijano.
- Dodajte sojin umak po ukusu. Miješati. Salatu stavite u posudu s poklopcem (staklenkom), dobro je pritisnite i stavite u hladnjak na 5 sati.
Dodatak
Korejske salate mogu se pripremati ne samo od svježeg povrća. Također se rade od ukiseljenog, ukiseljenog, smrznutog voća. Štoviše, takve salate pripremaju se ne samo od povrća, već i od gljiva i voća. Voće se može uzimati i svježe i konzervirano. Salate se mogu začiniti ne samo uljem, već i umacima, na primjer, sojom ili majonezom. Koriste se posebni zavoji i mješavine začina.
Važno kod takvih salata je da možete eksperimentirati sa začinima i povrćem. Ne zaboravite povrće i ostale sastojke rezati što tanje. Bolje je to učiniti rezačem povrća.
