Odrezak je komad mesa koji se pržio dok se ne skuha. Za njegovu pripremu koriste se razne vrste sočnog i nježnog mesa. Diverzificirajte svoj domaći jelovnik ovim divnim jelom.
Klasični goveđi odrezak
Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 750 g svježeg goveđeg mesa (pulpa);
- 4 žlice maslac;
- malo zelenila na vaš zahtjev;
- 5 komada. cherry rajčica;
- mljeveni crni papar, sol po vašem ukusu.
Temeljito isperite meso. Stavite ga na suh i čist stol da se malo osuši. Izrežite na male komadiće. Stavite maslac u tavu i otopite na laganoj vatri.
Promiješajte sol i papar te smjesu temeljito utrljajte odrezak s obje strane i stavite u tavu. Vrijeme kuhanja ovisit će o tome koji stupanj "smeđe boje" više volite.
Ako želite da meso izvana blago porumeni, a iznutra malo porumeni, zatim pržite redom sa svake strane 3 minute. Da bi odrezak bio dobro gotov izvana, a pomalo ružičast iznutra, vrijeme kuhanja je približno 6 minuta. Ako želite meso koje je iznutra prhko i prženo, kuhajte do 8 minuta.
Gotovo jelo poslužite s povrćem ili prilogom. Prelijte ga sokom koji je izašao tijekom kuhanja, bit će još ukusniji. Na vrh stavite cherry rajčice i pospite nasjeckanim mirisnim biljem.
Apetitni goveđi odrezak u umaku
Za pripremu odreska trebat će vam proizvodi:
- 1,5 kg svježe govedine;
- 5 žlica. brašno;
- 360 g mesne juhe;
- 5 žlica. maslac;
- 80 g bilo kojeg crnog vina;
- 80 g soka od ribiza;
- gomila bilo kakvog zelenila;
- sol, mljevena crna i crvena paprika po vašem ukusu.
Temeljito isperite meso, izrežite na male klinove. Stavite u posudu, dodajte mješavinu crvenog i crnog papra, sol po vašem ukusu. Sve temeljito promiješajte. Podmažite tavu uljem, položite meso, pržite ga 3 minute sa svake strane. Podmažite lim za pečenje uljem, stavite meso. Zagrijte pećnicu na temperaturu od 180 ° C, tamo odreske pošaljite 15 minuta.
Otopite maslac u loncu. Zatim pržite brašno dok ne porumeni. Mesnu juhu malo po malo ulijte u brašno, promiješajte da nema grudica. Kad umak zakuha, kuhajte ga još 10 minuta. Ulijte vino i sok od ribiza, ulijte malo mljevene crvene paprike, posolite po ukusu.
Sve temeljito promiješajte i ponovno prokuhajte. Skinuti sa štednjaka. Dobivene odreske poslužite na stolu, prelivši pripremljenim umakom. Po vrhu pospite mirisno nasjeckano bilje.
