Buča je jedna od najzdravijih i najhranjivijih namirnica. Pohranjivanje povrća uzgojenog u vrtu važan je postupak za svakog ljetnog stanovnika. Kako je usjev bundeve uzgojen i pripremljen za skladištenje za zimu, ovisi o njegovoj sposobnosti da sačuva okus i vitamine.
Nužno je
- - bundeva;
- - oštar nož;
- - sterilizirane banke;
- - sol;
- - šećer;
- - voda.
Upute
Korak 1
Postoji nekoliko načina da sačuvate urod bundeve zimi. Ako postoji podrum, buču pohranite u njemu na temperaturi od 1-4 ° C. Pazite da se povrće ne dodiruje. Stavite buču u jedan red na policu oko 50 cm od poda. Repovi trebaju biti prema vrhu. Na taj način buču možete čuvati nekoliko mjeseci. Prostorija u podrumu treba biti mračna i prohladna, vlažnost zraka ne smije prelaziti 70%. Obavezno pogledajte stanje kore povrća, ona mora biti netaknuta.
Korak 2
Tikvu jednostavno možete zamrznuti. Da biste to učinili, operite ga, ogulite i posadite, izrežite na komade, po mogućnosti na kockice. Stavite u posudu i stavite u zamrzivač. Dobiveni poluproizvod u bilo kojem trenutku upotrijebite za pripremu raznih povrća, mesnih jela i juha.
3. korak
Buču možete pripremiti soljenu. Da biste to učinili, pripremite otopinu soli i vode. Uzmite proizvode na bazi 5 kg bundeve - 1,5 kg soli. Operite buču pod hladnom vodom, ogulite i sjemenke i narežite na kriške. Pripremljene komade čvrsto stavite u sterilizirane staklenke, napunite hladnom otopinom tako da buča bude potpuno pokrivena. Pospite još malo soli na vrh. Ne trebate dodavati začine. Čuvati na sobnoj temperaturi.
4. korak
Džem možete napraviti od bučinih kora. Kuhajte sirup na laganoj vatri koristeći šećer i vodu u omjeru 1: 1. Ogulite kore i narežite na različite komade. Ulijte gusti sirup i promiješajte. Gotovu smjesu bacite na sito, ostavite neko vrijeme tako da sva tekućina bude staklena. Gotove kore od bundeve stavite na dasku i malo osušite. Po njima ravnomjerno pospite šećer i stavite u čiste staklenke.
