Pastirska pita od krumpira je istovremeno jednostavno i ukusno jelo. Pire krumpir uzdiže se u bujnoj kapi iznad aromatičnih gljiva. U tom slučaju obrazac ne treba ispuniti do vrha, inače će pire pobjeći.
Nužno je
- - papar;
- - sol;
- - luk - 200 g;
- - male gljive - 400 g;
- - jaja - 2 kom;
- - mlijeko - 250 g;
- - krumpir - 800 g.
Upute
Korak 1
Ogulite i kuhajte krumpir u slanoj vodi dok ne skuha. Zatim ispustite vodu. Napravite pire dodavanjem vrućeg mlijeka krumpiru. Pire neka se ohladi dok se ne zagrije.
Korak 2
U to vrijeme sitno nasjeckajte luk i pržite ga na umjerenoj vatri dok lagano ne porumeni. Ako gljive nisu jako male, izrežite ih na 4 dijela. Stavite gljive preko luka.
3. korak
Kad gljive počnu sočiti, dodajte tri lista lovora, pojačajte vatru i pržite uz stalno miješanje dok tekućina potpuno ne ispari. Smjesu od gljiva popaprite i posolite.
4. korak
Podmažite visokostranu posudu za pečenje mekim maslacem. Rasporedite gljive i luk bez lovora. Umutite jaja u pire. Ako se pokaže da je previše tekuć, dodajte jednu žlicu škroba. Možete uzeti kiselo vrhnje ili gustu pavlaku zajedno s mlijekom, to će biti bolje za tepsiju.
Korak 5
Stavite pire na vrh gljiva. Popaprite i odozgo pospite paprikom. Pecite u pećnici na 220oC oko četrdeset minuta. Gornji dio torte trebao bi biti zlatno smeđe boje i ispucan. Isključite pećnicu i ostavite ovakvu tortu još 10 minuta.
Čobanska pita od krumpira je gotova, možete je poslužiti za stol, malo ohlađenu, zajedno s mlijekom, želeom, kompotom, čajem ili kefirom.
