Svinjske kože su neke od najukusnijih iznutrica, a posebno su dobre kao povrće. Uz to, jela od kože cijenjena su u muškim tvrtkama, jer se izvrsno slažu s pivom.
Nužno je
-
- Za prvi recept:
- svinjska koža - 500 g;
- sol po ukusu;
- zrna crnog papra - 5 kom;
- luk - 1 kom;
- biljno ulje - 3 žlice. žlice;
- lagano nefiltrirano pivo - 150 g;
- rižin ocat - 100 g;
- češnjak - 3 češnja;
- mljeveni crni papar po ukusu.
- Za drugi recept:
- svinjska koža - 500 g;
- mrkva - 2 kom;
- luk - 1 kom;
- paprika - 1 kom;
- sol po ukusu;
- papar po ukusu;
- zrna crnog papra - 4 kom;
- češnjak - 2 češnja;
- lovorov list - 3 kom.
Upute
Korak 1
Da biste skuhali pečenu svinjsku kožu, na stolu otvorite 500 grama iznutrica i odrežite svu višak masnoće, ostavljajući samo pola centimetra. Obrežite i podrežite rubove kože, a zatim ga cijelog umočite u kipuću vodu i kuhajte 40 minuta, dodajući 5 zrna crnog papra i sol po ukusu.
Korak 2
Usitnite jedan veliki luk na velike kockice i spremite na biljnom ulju dok ne porumeni. Ulijte 150 grama laganog nefiltriranog luka piva, pustite da zavrije, dodajte 100 grama rižinog octa i maknite s vatre.
3. korak
Gotovu kožu isperite hladnom vodom, stavite u posudu za pečenje i stavite luk na slaninu. Na vrh kroz prešu iscijedite 3 češnja češnjaka, začinite crnim paprom i solju po ukusu.
4. korak
Kožu smotajte na pola, prekrivajući vrh nadjevom, a zatim prelijte umakom od piva. Ponovo posolite i popaprite te stavite peći pećnicu zagrijanu na 180 ° C na pola sata. Zatim preokrenite kožu i kuhajte još 20 minuta. Gotovo jelo poslužite s kuhanom rižom.
Korak 5
Napravite kolut od svinjske kože. Da biste to učinili, ogulite 2 srednje mrkve i narežite na kriške. Nasjeckajte jedan veći luk na pola prstena. Za jednu papriku, uklonite stabljiku zajedno sa sjemenkama i izrežite na tanke trake.
Korak 6
Popržite povrće na biljnom ulju zajedno sa soli i paprom po ukusu. Ocijedite preostalo ulje. Na vrh slanine stavite nadjev od prženog povrća, zarolajte kožu u čvrsti kolut i na nekoliko mjesta zavežite koncem.
7. korak
Zakuhajte vodu u loncu, posolite po ukusu, dodajte 4 zrna crnog papra, 2 režnja češnjaka, 3 lista lovora. Stavite roladu u lonac, a kad voda ponovno zavrije, smanjite vatru i pustite da krčka 2 sata. Gotov kolut ohladite, iz njega uklonite sve niti, izrežite na dijelove i stavite na posudu.
