Prekrasan sufle od suhe marelice ostavit će neizbrisiv dojam na svakog gurmana. Ovaj souffle možete kuhati u jednom velikom obliku i u odvojenim kalupima u porcijama. Uz suhe marelice, u souffle se dodaje sok od naranče i ekstrakt vanilije - to dodaje jedinstvenu aromu deliciji.
Nužno je
- - 170 g suhih marelica;
- - 3/4 šalice soka od naranče;
- - 1/4 šalice šećera;
- - 6 bjelanjaka;
- - 8 kapi limunovog soka;
- - 1 žličica ekstrakta vanilije.
Upute
Korak 1
Stavite suhe marelice u mali lonac, ulijte sok od naranče. Pustite da zavrije na jakoj vatri, smanjite vatru na najnižu, kuhajte 10 minuta.
Korak 2
Dobivenu smjesu maknite sa štednjaka, ohladite, sameljite u blenderu. Prebacite u veliku posudu i čuvajte na hladnom mjestu.
3. korak
Kalupe za souffle ili muffine namažite maslacem, pospite s malo malo šećera - to je neophodno kako bi kasnije bilo lakše izvaditi souffle iz kalupa.
4. korak
Bjelanjke istucite mikserom na velikoj brzini, ulijte limunov sok bez prestanka mućenja. Dodajte ekstrakt vanilije, dodajte šećer. Umutite dok čvrsti vrh ne dosegne.
Korak 5
Umiješajte proteinsku masu u smjesu suhih marelica i sokova, bolje je to učiniti drvenom lopaticom.
Korak 6
Suffle od suhe marelice podijelite u limenke, a desert lopaticom obložite kupolom. Stavite souffle na lim za pečenje, stavite u hladnjak na 3 sata. Zatim izvadite lim za pečenje, stavite u pećnicu, pecite 15 minuta dok ne porumeni. Gotov sufle poslužite topli.
