Autentični recept za orijentalni pilav uključuje kuhanje u kotlu. U modernoj kuhinji multivarka omogućuje vam da se što više približite tim uvjetima klonulosti. Svinjski pilaf u polaganom kuhalu, nadopunjen svim vrstama začina i začinskog bilja, vodit će na bilo koji stol.
Svinjski pilaf u slow štednjaku u klasičnom stilu
Trebat će vam:
- 1 kg svinjetine;
- 500 g riže dugog zrna;
- 200 ml biljnog ulja;
- 4 mrkve;
- 2 glavice češnjaka;
- 1/2 žličice kurkume u prahu
- Po 1 žlica suhe žutike, korijandera i kima;
- mali svežanj kopra s peršinom.
Postupak kuhanja korak po korak
Isperite sortiranu rižu pod mlazom vode dok voda ne postane bistra. Operite meso, odrežite sve žile i filmove i narežite na male porcije. Nasjeckajte mrkvu na duge štapiće, a luk nasjeckajte srednje velike.
Isperite češnjak i uklonite samo gornju tanku ljusku, odrežite korijenje. Češnjak treba staviti u pilav cijelom glavom. Uključite multivarku, postavite način rada "Multicooker". U posudu ulijte biljno ulje i zagrijte ga.
U to stavite komade svinjskog mesa i malo popržite. Dodajte luk u svinjetinu i pržite još 5 minuta uz neprestano miješanje. Izložite štapiće mrkve, sve promiješajte i kuhajte još 5-6 minuta. Dodajte korijander, sjemenke kima, žutik u prahu, mljevenu u mužaru, sol i nastavite kuhati.
Nakon 10 minuta meso napunite s 2 cm vode, zatvorite poklopac i kuhajte 40 minuta na istom programu. Zatim rižu ravnomjerno rasporedite na vrh variva s povrćem i začinima, zalijepite glavicu češnjaka bliže sredini, sve prelijte kipućom vodom. Voda treba pokriti sloj riže za 3 cm. Zatim kuhajte pilav u načinu rada "Grijanje" 25 minuta ispod zatvorenog poklopca multivarka.
Svinjski pilaf u multivarku na azerbejdžanski stil u lavašu
Trebat će vam:
- 500 g svinjetine;
- 200 g ulaštene riže;
- mala glava češnjaka;
- 3-4 lista tankog pita kruha;
- 40 g maslaca.
Postupak kuhanja u fazama
Isperite svinjsku kašu pod vodom, osušite i narežite na male komadiće. Uključite multivarku u načinu "Prženje". U posudu ulijte jednu i pol žlicu ulja i pričekajte dok se ne zagrije. Stavite meso i pržite 10 minuta, okrećući ga šupljikavom žlicom.
Narežite mrkvu na srednje velike trakice, nasjeckajte luk, stavite sve s mesom. Pirjajte meso i povrće još 15 minuta. Dodajte ispranu suhu rižu, sol, lavrushku, začin "Za pilaf". Napravite jažicu u riži i u nju stavite ispranu, ali neoguljenu glavicu češnjaka.
Ulijte svih 600 ml hladne vode i kuhajte na Expressu 30 minuta. Nakon završetka držite pilav 20 minuta na programu "Zagrijavanje", a zatim izvadite lavrushku i češnjak s pilafa.
Stavite pilav iz multivarka u bilo koju posudu i podmažite posudu maslacem. Stavite listove tankog pita kruha na dno i sa strane posude za kuhanje tako da malo vise preko rubova.
Vratite pilaf natrag u multivarku i preko njega omotajte obješene rubove pita kruha. Namažite pita kruh rastopljenim maslacem, prelijte ostatkom maslaca na vrh. Kuhajte jelo u režimu pečenja još 1 sat. Gotov pilav prebacite u posudu i pažljivo izrežite prhki pita kruh.
Svinjski pilaf u polaganom kuhalu s grožđicama i suhim marelicama
Trebat će vam:
- 1 kg svinjskih rebara;
- 400 g riže dugog zrna;
- 40 g tamnih grožđica bez koštica;
- 200 g maslaca;
- 50 g ghee-a;
- crni papar, sol.
Korak po korak postupak kuhanja
Razvrstajte rižu i isperite dok se ne očisti, potopite u hladnu vodu 2 sata. Suhe marelice prelijte grožđicama s toplom vodom odvojeno 40 minuta. Ocijedite vodu, osušite sušeno voće stavljanjem na sito.
Meso narežite na porcije i naribajte mješavinom papra i soli, prebacite u vrećicu i ostavite u hladnjaku. Na multivarki postavite program "Multipovar" i vrijeme za pola sata. U posudu ulijte 1,5 litre vode. Kad zavrije, dodajte suhu rižu.
Prelijte sa 100 g nasjeckanog maslaca i zatvorite poklopac. Kuhanu rižu premjestite u cjedilo ili cjedilo obloženo gazom i stavite na stranu. U programu Multi Cook otopite maslac u čistoj posudi, dodajte cimet i svinjsko meso smeđe 10 minuta.
Dodajte namočeno i suho suho voće i dovedite meso u pripravnost prekrivajući multivarku poklopcem. U sredinu velike posude stavite još toplu rižu na hrpu, a oko nje svinjetinu prženu sa suhim voćem. Vrhunac ovog pilava je u tome što se riža i meso ne miješaju.
Svinjski pilaf u polaganom kuhalu na uzbekistanskom kod kuće
Trebat će vam:
- 650 g svinjetine na kosti (rebra);
- 3 velike mrkve;
- 5 glavica luka;
- 2 riže dugog zrna s više šalica;
- 1 glavica češnjaka.
Postupak kuhanja
Nasjeckajte luk i mrkvu. Isperite svinjska rebra i nasjeckajte na sitne komade, duljine do 5 cm. Uključite multivarku i postavite način rada "Prženje" na 40 minuta. U posudu za kuhanje ulijte 60 ml biljnog ulja i pričekajte dok ne postane vruće.
Stavite nasjeckani luk u ulje i pržite ga dok ne porumeni. Dodajte svinjetinu. Kad sva vlaga ispari i meso porumeni, dodajte mrkvu. Nakon 3 minute začinite solju, dodajte začine. Dolijte običnom vodom da pokrije svinjetinu i zatvorite multivarku.
Prebacite postavke u način "Gulaš" i nastavite kuhati pilav 1 sat. Čim se meso dinsta, rižu isperite i ostavite u hladnoj, malo posoljenoj vodi. Nakon 40 minuta premjestite rižu u sito i ostavite da se ocijedi sav višak vode.
Nakon zvučnog signala prenesite rižu iz sita u multivarku. Lagano ulijte vruću vodu i stavite opranu glavicu češnjaka u središte riže, lagano je pritisnite prema unutra. Voda bi trebala biti 2 cm viša od razine hrane. Zatvorite poklopac i kuhajte pilav u načinu "Gulaš" još 45 minuta.
Svinjski pilaf u polaganom kuhalu: jednostavan i brz recept
Trebat će vam:
- 500 g riže;
- 300 g mljevene svinjetine;
- 1 mrkva;
- 1 glava luka;
- pire od rajčice;
- prstohvat hmelja-sunelija i crnog papra.
Narežite mrkvu na trakice, a luk nasjeckajte. Pržite povrće dok ne postane svijetlosmeđe na biljnom ulju u polaganom kuhalu u načinu rada "Prženje". Dodajte mljeveno meso. Pri prženju velike grudice mljevenog mesa razbijte vilicom. Posolite mljeveno meso s povrćem, dodajte začine po vašem ukusu, dobro promiješajte i pržite još 10 minuta.
Isperite rižu i stavite u posudu na vrh mljevenog mesa. Otopite pire od rajčice u pola čaše prokuhane vode i ulijte tekućinu u rižu. Dolijte vodom tako da je jedan i pol prst iznad razine riže.
Sve izmiješajte. Na površinu riže stavite cijele češnje češnjaka, po želji oguljene od ljuske, zatvorite multivarku i dovedite jelo u stanje pripravnosti u načinu "Riža". Nakon signala, pustite pilav da se kuha 10 minuta.
Svinjski pilaf s gljivama u polaganom kuhalu
Trebat će vam:
- 350 g šampinjona;
- 200 g ulaštene riže;
- 2 glavice luka;
- 60 ml biljnog ulja;
- mješavina kurkume, hmelja sunelli, kima, žutika - 2 žličice.
U multivarku postavite način rada "Pečenje" na 30 minuta. U posudu ulijte žlicu ulja i stavite male komade svinjskog mesa. Na tavi na preostalom ulju popržite nasjeckane gljive. Kad su gljive malo pržene, dodajte im nasjeckani luk i grubo naribanu mrkvu. Pirjajte 10 minuta.
Prebacite povrće na meso s roštilja u sporo kuhaču. Dodajte opranu rižu i začine. Dodajte posoljenu vodu jedan i pol centimetara iznad razine riže. Promijenite način kuhanja u "Pilaf" i uključite multivarku. Nakon signala, ostavite pilav da se ulije na "Zagrijavanju" 25 minuta.
