Pečenje pita kod kuće može biti vrlo jednostavno. Imajte malo strpljenja, naoružajte se potrebnim tajnama pita za pečenje i isprobajte. Rezultat će zasigurno oduševiti vas i vaše najmilije.
Nužno je
-
- • mlijeko ili voda - 1 čaša
- • kvasac - 30 g
- • brašno - 4 - 4, 5 šalice
- • jaje - 2 kom.
- • maslac ili biljno ulje ili rastopljeni margarin - 1/3 žlice
- • šećer - 0,5 šalice za pite sa slatkim punjenjem
- 2 žličice - za pite sa slanim nadjevom
- • sol - 1/4 žličice
- • bilo koji nadjev za pite prema vašem ukusu.
Upute
Korak 1
Za pite za pečenje koristite tijesto pripremljeno metodom bez pare. Podrazumijeva istovremeno uvođenje svih sastojaka u tijesto. Ova je metoda brža i jednostavnija od spužvaste, što zahtijeva puno vremena i vještine.
Umiješajte kvasac u toplom mlijeku (ili vodi) do 35 ° C bez grudanja. Dodajte šećer. Istucite jaja sa soli i dodajte mlijeku s kvascem.
Korak 2
U smjesu postupno dodajte brašno i miješajte tijesto, izbjegavajući stvaranje grudica. I na kraju, ali ne najmanje važno, u tijesto dodajte otopljeni margarin ili maslac. Mijesite tijesto dok vam lako ne skine ruke.
3. korak
Zamiješeno tijesto stavite u duboku posudu podmazanu biljnim uljem, pokrijte čistim pamučnim ručnikom i stavite na toplo mjesto.
Dok tijesto izlazi, petljajte se s nadjevom.
4. korak
Pripremite punjenje po vašem izboru. Ako volite nadjev od kupusa, prethodno ga dinstajte s lukom i začinima.
Mljeveno meso treba pržiti na tavi ili kuhano meso u stroju za mljevenje mesa, dodajte pirjani luk i juhu.
Ako želite peći slatke pite, prethodno u tijesto stavite količinu šećera za slatke pite.
Nadjev u slatkim pitama također se mora pripremiti unaprijed: nasjeckane jabuke mogu se malo dinstati na maslacu s dodatkom cimeta, ako je nadjev od suhog voća, onda ih prvo treba prokuhati, samljeti u mlinu za meso ili u procesor hrane, po želji dodajte šećer i orašaste plodove.
Korak 5
Vratimo se testu. Podudarno tijesto trebalo bi udvostručiti volumen. Treba ga ponovno gnječiti i pustiti da odstoji neko vrijeme dok se ponovno ne počne dizati.
Gotovo tijesto stavite iz posuđa na suhu dasku za rezanje, prethodno posutu brašnom. Podijelite tijesto na male komadiće i oblikujte kuglice. Ostavite ih da leže na ploči 10 minuta, za to vrijeme možete ih prekriti salvetom.
Korak 6
Nakon toga razvaljajte valjkom ili kuglice poravnajte prstima u okrugli kolač debljine oko 1 cm. U vrijeme valjanja nemojte snažno pritiskati oklagiju, to će pomoći da pite nakon toga budu mekane i pahuljaste.
U sredinu šalice stavite dovoljno nadjeva tako da se rubovi tijesta bez poteškoća spoje. Preklopite na pola i uredno uštipnite rubove bez praznina. Oblikujte pljeskavice u ovalni oblik.
7. korak
Stavite pripremljene pite na lim za pečenje koji ste prethodno nauljili i posuli brašnom, šavom prema dolje, na međusobnoj udaljenosti od 2 cm. Stavite lim za pečenje na toplo mjesto na 15 minuta kako biste zaštitili pljeskavice. Kad su spremne za pečenje, razmaknute pljeskavice trebaju se zaobliti i malo povećati volumen.
Pite nježno podmažite razmućenim jajetom i stavite u pećnicu, zagrijanu na 180 - 200 ° C, 15-20 minuta.
Korak 8
Poklopac pećnice možete otvoriti samo kad su pite dobro porumenile. Tada ih možete provjeriti na spremnost. Probijte jednog od njih šibicom. Ako šibica ostane suha i tijesto se na nju ne lijepi, vaše su pite spremne.
Uživajte u stvaranju svojih ruku i ugodnog apetita!
