Pastrva se može peći i prirodno, sa samo malo soli ili s raznim dodatnim sastojcima. Pečena pastrva s limunom, gljivama, malom količinom mediteranskog povrća i začinskog bilja dobro ide.
Nužno je
-
- pastrva
- sol
- bijeli papar
- sastojci za nadjev
- ulje za podmazivanje lima za pečenje
- nož
- daska za rezanje
- salvete
- folija za pecenje
- tanjur
Upute
Korak 1
Pripremite svoju pastrvu. Ako je riba velika, sasvim je moguće da je neće biti poželjno peći cijelu. Zatim odrežite glavu i rep, stavite ih u zamrzivač (kasnije će biti korisni za riblju juhu). Ogulite i izrežite trup pastrve na 2-3 dijela (ovisno o veličini). Činjenica je da ostavljanje pečenih jela za sutra nije najbolje rješenje. Mnogo je bolje ponoviti jednostavan posao sutra. Ako je riba svježa, tolerirat će dvodnevno kašnjenje u kuhanju.
Korak 2
Osušite ribu. Utrljajte iznutra i izvana grubom soli i malo bijelog papra. Prelijte s nekoliko kapi limunovog soka. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem, pecite pastrve u njihovom prirodnom obliku. Inače, ribu kuhajte u foliji ili pergamentu. Da biste to učinili, napravite omotnicu, pažljivo stavite pastrvu, unutra, pažljivo umotajte rubove. Nema potrebe za podmazivanjem niti "pakiranja" niti lima za pečenje. Možete staviti mali komad maslaca na samu ribu - ali to nije obavezno.
3. korak
Nasjeckajte 150 g šampinjona (pod pretpostavkom da je naša riba teška oko 1 kg). Pržiti. Naribajte 50 g sira i 10 g peršina. Ovom smjesom nadjenite pastrve prije pečenja za omiljene ljude iz Istočne Europe. Ako u ovoj verziji umjesto šampinjona uzmete 200 g bukovače pržene s lukom, možete osvojiti srce austrijskog gurmana.
4. korak
Skuhajte 100 g heljde i 2 kokošja jaja. Odmrznite 1 srednju vrganje, dinstajte je u vlastitom soku - naš zadatak je da ispušta vlagu. Nasjeckajte vrganje i jaja, pomiješajte s heljdinom kašom. Pržite u 1 žličici. maslac 2 srednje velika luka. Dodajte mljevenom mesu. Smjesu stavite u ribu, čačkalicama nježno odrubite trbuh. Podmažite lim za pečenje biljnim uljem i pecite pastrvu 20-30 minuta. U stara vremena ruski su prinčevi uživali u sličnom jelu na banketima.
