Pileći fileti obično se koriste u dijetama s malo kalorija. Međutim, postoji puno recepata koji će vam omogućiti da od suhih dojki stvorite sočno, ukusno i originalno jelo za svečani stol. Pileći file možete peći u pećnici s povrćem, gljivama, raznim umacima i drugim dodacima.
Pileći file pečen s krumpirom u pećnici: klasični recept
Najjednostavniji način kuhanja pilećeg filea omogućuje vam brzo dobivanje zadovoljavajućeg i ukusnog jela.
Trebat će vam:
- 580 g pilećeg fileta,
- 220 g majoneze
- 3-4 luka,
- 7-8 gomolja krumpira,
- 140 g tvrdog sira
- sol i sve začine po ukusu.
Zagrijte pećnicu. Operite i ogulite sve povrće, isperite i nasjeckajte pileći file. Tanko nasjeckani kolutovi luka slojevito stavite u posudu za pečenje, na njih stavite pileći file, kriške lagano nasjeckajte.
Začinite solju na vrhu, pospite odabranim začinom za piletinu i premažite majonezom po vašem izboru. Krumpir narežite na kriške.
Na piletinu rasporedite sloj krumpira, a također ga prekrijte majonezom, posolite i odozgo pospite ribanim sirom. Ako imate više proizvoda, slojevi se mogu ponoviti.
Pecite jelo u pećnici dok krumpir ne omekša otprilike 1 sat na 200 ° C. Da biste spriječili da se proizvodi u procesu isuše, u lim za pečenje možete dodati malo juhe, a prvih pola sata pečenja pokriti oblik folijom odozgo.
Tepsija od pilećih prsa u pećnici
Trebat će vam:
- 2 kuhana prsa,
- 3 pileća jaja
- 1 glava luka
- 2 rajčice,
- 1 crvena paprika
- 1 šalica kuhane riže
- prstohvat kurkume
- biljno ulje,
- sol po ukusu
- prstohvat ružmarina.
Pileći file i rižu skuhajte unaprijed i ohladite na sobnoj temperaturi. Ogulite i nasjeckajte luk. Operite rajčice i ogulite ih tako da ih izrežete i poparite kipućom vodom. Ogulite papriku i nasumce ih narežite na ploške.
U tavi na biljnom ulju prvo popržite luk, a zatim u masu dodajte nasjeckane pelate, stavite kriške slatke paprike i sve solite. Promiješajte i pržite hranu zajedno još 2-3 minute.
Prženo povrće kombinirajte s kuhanom rižom. Istucite jaja sa začinima i solju. Stavite male komade pilećih prsa u nauljeni lim za pečenje i na njih stavite povrće i rižu. Dakle, ponavljajte slojeve dok ne ostanete bez hrane.
Smjesu od jaja prelijte preko tepsije i kuhajte u pećnici na 180 ° C 25 minuta. Kad se razmućena jaja skuhaju i pripreme, poslužite vruća.
Pileći file u pećnici na francuskom
Da bi pileći file zaista dobio suptilan francuski okus, u receptu je potrebno koristiti suho provansalsko bilje.
Trebat će vam:
- 850 g pilećeg fileta,
- 280 g tvrdog sira
- 3 rajčice,
- suho provansalsko bilje po ukusu,
- sol po ukusu.
Isperite pileći file, osušite ga papirnatim ručnikom i istucite čekićem, a zatim stavite na podmazani lim za pečenje. Meso posolite i natrljajte aromatičnim biljem.
Rajčicu prelijte kipućom vodom, uklonite joj kožicu, a meso narežite na tanke kriške. Umjesto obične rajčice možete upotrijebiti malu sortu trešnje.
Meso prelijte kriškama rajčice. Naribajte sir. Obilno pospite ribanim sirom i pecite u pećnici 20 minuta na 200 ° C.
Pečeni pileći file u pećnici u kremastom umaku
Prema ovom receptu trebate pripremiti poseban nježni umak za filete koji se izvrsno slaže s pireom od krumpira, kuhanom tjesteninom i bilo kojim povrćem.
Trebat će vam:
- 900 g pilećeg fileta,
- 1 šalica vrhnja srednje masnoće
- 110 g tvrdog sira
- 3-4 češnja češnjaka
- 1 žličica senfa
- prstohvat timijana
- sol po ukusu.
Rukama temeljito utrljajte sol u svaki pileći file, a zatim stavite u zagrijanu tavu i brzo pržite s obje strane na vrućem ulju.
Kremu kombinirajte s senfom, češnjakom i timijanom, oguljene i zgnječene u preši. Smjesu posolite po ukusu ako je potrebno. Stavite meso na lim za pečenje i prelijte pripremljenim umakom.
Jelo pecite u zagrijanoj pećnici 40 minuta na 200 ° C. Naribani sir pospite kremastom piletinom otprilike 5 minuta prije kuhanja.
Pileći file zapečen u pećnici u foliji
Kad se koristi folija, obično suha pileća prsa su posebno sočna.
Trebat će vam:
- 650 g pilećeg fileta,
- 45 g maslaca
- prstohvat suhog bosiljka.
- morska sol po ukusu.
Umešajte omekšani maslac preko dojki sa svih strana. Kombinirajte morsku sol sa suhim bosiljkom i utrljajte pileće meso dobivenom smjesom, trljajući začin rukama.
Svaki komad fila zamotajte u foliju i stavite na lim za pečenje. Meso pecite u pećnici 60-65 minuta. 5-7 minuta prije kraja pečenja uklonite lim za pečenje i otvorite piletinu u pećnici tako da režete foliju. To će vam pomoći ispariti višak tekućine i dati mesu željenu hladovinu jela u pećnici.
Pileći file zapečen u pećnici s ananasom
Ovaj je recept još jedna francuska varijacija pečenog pilećeg filea s egzotičnim dodatkom.
Trebat će vam:
- 2 velika pileća fileta,
- 1 konzerva ananasa iz konzerve,
- 1 glava luka
- 220 g tvrdog sira
- majoneza,
- sol.
Svaki pileći file prerežite na pola i lagano istucite kuhinjskim čekićem, a zatim začinite solju po ukusu i premažite majonezom. Ogulite i nasjeckajte luk na tanke kolutiće.
Da bi piletina bila posebno ukusna, svaki komad fileta podmažite biljnim uljem. Filete stavite u nauljenu tavu, prekrijte kolutovima luka i kolutovima ananasa.
Na kraju meso pospite ribanim sirom i pecite u vrućoj pećnici 35 minuta. Temperatura treba biti srednja, 180-190 ° C. Poslužite vruće.
Pileći file u umaku od soje i meda u pećnici
Ovo neobično jelo cijenit će oni koji vole meso slatkastog okusa.
Trebat će vam:
- 850 g pilećeg fileta,
- 2 žlice umaka od soje
- 1 žlica meda
- prstohvat bijelog sezama,
- biljno ulje,
- smjesa soli i papra po ukusu.
Pileći file narežite na sitne komade. Kombinirajte sol s umakom od soje i smjesom papra. Dobivenom marinadom podmažite meso, a zatim ga ostavite da miruje 45 minuta na sobnoj temperaturi.
U tavu ulijte malu količinu biljnog ulja i dodajte joj med. Pazite, čim med počne karamelizirati, u njega pošaljite komadiće mariniranog pilećeg filea.
Kriške pržite 12 minuta na umjerenoj vatri uz stalno miješanje. Na samom kraju posudu pospite bijelim sjemenkama sezama.
Pečeni pileći file u pećnici s gljivama
Verzija pečene piletine s gljivama ispada izdašna i hranjiva.
Trebat će vam:
- 630 g pilećeg fileta,
- 220 g šampinjona,
- 2 glavice luka
- 12 malih krumpira
- 140 g majoneze
- 170 g sira
- sol po ukusu
- prstohvat provansalskog bilja.
Istucite pileći file čekićem, posolite, pospite aromatičnim biljem. Ogulite krumpir i narežite na kriške. Na podmazani lim stavite tanke kriške krumpira, posolite. Na to rasporedite pripremljeni pileći file, premažite majonezom.
Dalje, rasporedite tanke kriške šampinjona, također ih pospite začinima i premažite majonezom. Na gljive stavite tanke kolutiće luka. Posljednji sloj bit će ribani sir. Pecite pileći file u pećnici s gljivama 45 minuta dok se ne skuha na temperaturi od 190 ° C.
Pileći file zapečen u pećnici s povrćem
Ovo se jelo poslužuje bez ikakvog dodatnog priloga. Izvrsna je zamjena za pečeno povrće.
Trebat će vam:
- 550 g pilećeg fileta,
- 1/2 male biljne srži
- 2 češnja češnjaka
- 140 g sira
- 1 srednji luk
- 1 mrkva,
- 150 g cherry rajčice,
- 130 g mahuna
- 1/2 crvene paprike
- sol i aromatično bilje po ukusu.
Pileći file prerežite po dužini na pola, istucite, posolite i pospite začinom i protisnutim češnjakom. Stavite pripremljene komade u podmazanu posudu za pečenje.
Svoje povrće sitno nasjeckajte, posolite, pomiješajte i stavite na meso. Ulijte malu količinu vode preko ruba lima za pečenje. Sve pospite ribanim sirom i kuhajte u zagrijanoj pećnici 45 minuta na 200 ° C. Pileći file poslužite s povrćem s bilo kojim umakom od češnjaka.
Punjena pileća prsa sa sirom u pećnici
Pileća prsa prikladno je napuniti raznim nadjevima. Tvrdi sir dobro se slaže s nježnim mesom peradi.
Trebat će vam:
- 1 pileće jaje
- 3 pileća fileta,
- 3 kriške sira
- 120 ml kreme
- 1 šaka krušnih mrvica
- 1 šaka brašna
- sol po ukusu.
Isperite i osušite pileća prsa, te ih prerežite po sredini, ali ne do kraja. Trebali biste imati džepove za kriške sira. Strukturu sira i mesa čvrsto pričvrstite ražnjićima ili čačkalicama kako nadjev ne bi iscurio tijekom pečenja.
Kombinirajte brašno i sol za pohanje. U zasebnoj šalici umutite jaje s bilo kojim začinima. Svaku dojku najprije umočite u brašno, namočite je u jaje i odozgo pospite mrvicama. Nakon toga filete lagano popržite u tavi na vrućem ulju.
Stavite polukuhano meso u kalup, prelijte vrhnjem i stavite u zagrijanu pećnicu da se peče 15-20 minuta na temperaturi od 180 ° C. Grudi poslužite s bilo kojim prilogom. Za sofisticiraniji okus jelu možete dodati komade konzervirane ili svježe breskve ili marelice.
