Sušene jabuke besprijekoran su proizvod ako uzmete u obzir očuvanje vitamina, minerala i hranjivih sastojaka u njima nakon sušenja. Prikladni su za pripremu kompota i želea, punjenje za pite, kao i korisne komponente hladnog boršča, palačinki i raznih žitarica. Napokon, možete ih jednostavno pojesti nakon što ih namočite u vodi.
Sadržaj kalorija u sušenim jabukama
Svježa jabuka srednje veličine (sadrži oko 120 g) sadrži oko 60 kcal (tj. Na 100 g ima 45 do 50 kcal). Nije važno koje je vrste i boje plod. Drugačija je stvar sa suhim jabukama: voće je presušilo, t.j. težina mu je postala primjetno manja, ali kalorije su ostale iste kao i prije. Također treba imati na umu da sadržaj kalorija u sušenim jabukama ovisi o načinu njihovog čuvanja. U 100 g suhih sušenih u sobi s visokom vlagom ima manje kalorija od 100 g jabuka koje se osuše do hrskavosti i čuvaju u suhoj sobi.
Tradicionalno se vjeruje da 100 g suhih jabuka sadrži 230-250 kcal ili 5 puta više od 100 g svježih. Prirodno, u namočenim jabukama razina kalorija se smanjuje. Ove brojke trebaju uzeti u obzir oni koji pažljivo izračunavaju dnevni sadržaj kalorija u svojoj prehrani. Istodobno, treba imati na umu da su, zbog visoke razine kalorija, jabuke u stanju unijeti puno energije u tijelo. Ovo svojstvo suhih jabuka (kao i ostalog sušenog voća) sportaši i putnici sa dugim šetnjama koriste sa zadovoljstvom.
Blagodati sušenih jabuka
Prednost suhih ili suhih jabuka leži u činjenici da, unatoč trajanju skladištenja, ne gube ni vitamine (barem većinu njih), ni makro- i mikroelemente, ni kiseline koje sadrže. Da biste prepoznali naslov skladišta korisnih tvari za suhe jabuke, morate znati njihov kemijski sastav.
Osušene jabuke sadrže do 12% različitih šećera - fruktoze, glukoze, saharoze, do 2,5% - organskih kiselina, uključujući jabučnu, limunsku, vinsku, klorogenu, arapsku. Osušene jabuke bogate su prisutnošću pektina i tanina, organskim spojevima željeza i fosfora te mineralnim solima. Gotovo svi vitamini dostupni u svježem voću sačuvani su u sušenim, samo se količina nekih (na primjer, vitamin C) lagano smanjuje.
Suhe jabuke pravi su „prvaci“u sadržaju željeza i magnezija, koji su izuzetno važni elementi za tijelo. Željezo poboljšava kvalitetu krvi, normalizira krvne komponente i sprečava anemiju, a magnezij je najbolji mineral za rad srca i živčanog sustava. Nedostatak magnezija izražava se u razdražljivosti, kroničnom umoru, gubitku vitalnosti. Suhe jabuke poželjno je uključiti u prehranu tijekom fizičkog i emocionalnog preopterećenja. Uz to, ovaj proizvod ne uzrokuje nadutost i nadimanje (pojačano stvaranje plina), pa ih mogu jesti ljudi koji su zbog ove značajke crijeva prisiljeni ograničiti upotrebu suhog voća.
Sušene jabuke posebno su vrijedne zbog prisutnosti takvog polisaharida kao što je pektin, što je od velike koristi za tijelo. Pektin pomaže smanjiti razinu šećera i kolesterola u krvi, aktivira pokretljivost crijeva, prisiljavajući ga tako da normalno funkcionira i uklanja izmet, a s njima i metabolite (toksine i troske). Pravovremeno čišćenje crijeva i uklanjanje naslaga opasnih spojeva sprječava, kao što znate, prerano starenje tijela, pojavu bolesti unutarnjih organa itd.
Sadržaj tako važnog elementa poput joda u sušenim jabukama nekoliko je puta veći nego u narančama i bananama. Nedostatak joda u tijelu, koji, inače, utječe na oko 70% populacije u Rusiji, utječe na mnoge tjelesne sustave, uslijed čega je poremećen metabolizam, rast i obnova oštećenih stanica itd. Uz to, suhe jabuke pravo su skladište fitoncida - tvari koje ubijaju ili inhibiraju razvoj bakterija i gljivica različitog podrijetla.
Osušena kora jabuka bogata je flavanoidima kao i kora svježeg voća. Flavanoidi (skupina biljnih polifenola) štite stanice od oštećenja membrane i uništavanja unutarćelijskih struktura. Odnosno, sposobni su neutralizirati djelovanje slobodnih radikala nastalih pod utjecajem ultraljubičastog zračenja.
Možete beskrajno razgovarati o prednostima sušenih jabuka. Smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti, odolijevaju proširenim venama, sprečavaju distrofiju i degeneraciju mrežnice. Jabučna dijeta, uklj. na sušenim jabukama, prepoznata je u cijelom svijetu kao jedna od najučinkovitijih dijeta za mršavljenje. Napokon, suhe jabuke samo su ukusna poslastica koja zamjenjuje slatkiše i kolače.
Šteta suhih jabuka
S obzirom na relativno visok udio kalorija u sušenim jabukama i visok udio šećera u njima, njihova uporaba trebala bi biti ograničena na ljude koji pate od pretilosti i dijabetesa melitusa (napomena, nije u potpunosti isključena, već samo ograničena). Liječnici također ne preporučuju jesti sušene jabuke protiv čira tijekom pogoršanja bolesti.
