Tjestenina je omiljeni proizvod u mnogim obiteljima. Kuhaju se, prže, dodaju u juhe i salate itd. No, malo je tko probao "gnijezda" tjestenine kuhana sa sirom i mljevenim mesom.
Jelo ima okus poput uobičajene tjestenine u mornarskom stilu, samo što gnijezda izgledaju svečanije i urednije. Ovo se jelo može kuhati u loncu, tavi ili čak i u sporom kuhaču. Za pripremu punjenih gnijezda trebat će vam:
- tjestenina "gnijezdo" - 300-400 g;
- mljeveno meso - 0,4 kg;
- mrkva - 1 kom;
- luk - 1-2 kom;
- kiselo vrhnje - 3 žlice;
- tvrdi sir - 100-150 g;
- začini i začinsko bilje po ukusu;
- suncokretovo ulje.
Prije svega pripremamo nadjev za gnijezda. Da biste to učinili, ogulite mrkvu i istrljajte je na gruboj ribež. Luk očistite i narežite na male kockice. Zagrijte ulje u dubokoj tavi, u njega ulijte mrkvu i polovicu luka, te malo popržite. Zatim u tavu dodajte kiselo vrhnje, pomiješajte ga s povrćem i pirjajte 5-7 minuta. Zatim u umak ulijte vode, tek toliko da tekućina pokrije povrće za 2-3 cm.
Pomiješajte mljeveno meso s preostalim lukom, dodajte sol, papar i ostale začine, masu umijesite dok ne postane glatka, a zatim od mljevenog mesa oblikujte grudice, prikladne veličine za produbljivanje gnijezda.
Tjestenina - pažljivo stavite gnijezda u lonac, prelijte kipućom vodom i blanširajte nekoliko minuta, bacite cjedilo ili sito i pustite da voda iscuri. Ohlađenu tjesteninu premjestite u tavu, gnijezda napunite nadjevom od mljevenog mesa, prelijte umakom i pospite ribanim sirom. Pirjati na umjerenoj vatri, poklopljeno 25-30 minuta.
