Nježnu i bujnu kremu od kiselog vrhnja nije teško napraviti. A kuhati ga kod kuće služi u različite svrhe: ukrašavanje kiflica i pita s bobičastim voćem, džemom, ukrašavanje vrhova i bočnih strana kolača slojem čokolade, punjenje eklera, kolača-košarica. Da, i samo uživajte u tako ukusnom desertu, niti jedan slatki zub to neće odbiti.
Ova prekrasna slastica priprema se u obliku kreme samo 20 minuta, što ne može, a da ne zavoli zauzetog kulinarskog stručnjaka. Znajući neke trikove, delikatesi čak možete dati neobičan okus, promijeniti joj boju. Početnici se, s druge strane, ne bi trebali bojati pokušati srušiti masu od skute od kiselog vrhnja običnom miješalicom ili miješalicom - krema se pokazuje izvrsnom čak i za očite nesposobnike. Gotovo ga je nemoguće pokvariti - sadrži samo 3 jednostavna proizvoda.
Trikovi za kuhanje
Da bi sirno kiselo vrhnje bilo što ukusnije, trebate slijediti nekoliko savjeta iskusnih kuhara:
- Bolje je zamijeniti obični šećer šećerom u prahu, s tim će poslastica ispasti nježnija, bez tvrdih zrna šećera;
- vrhnje sa šećerom treba umutiti dulje nego s prahom, a zatim pustiti da masa odstoji 15 minuta i opet istući mikserom;
- preporuča se kupiti svježi sir i kiselo vrhnje s većim udjelom masti, tada će se konzistencija pokazati gustom, neće se širiti po kolaču ili pecivima;
- nije teško promijeniti boju iz bijele u ružičastu, crvenu, ljubičastu ili malinu uz pomoć različitih voćnih pirea - od jagoda, malina, borovnica, borovnica, ribiza;
- naribana jagodičasta masa također će pomoći promijeniti okus kreme, dodajući joj kiselost, aromu, slatkoću.
Sastojci
Za pripremu nježne kreme potrebna su samo 3 sastojka:
- 400 g svježeg sira s udjelom masti 9%;
- 3 žlice kiselog vrhnja s 35% masti;
- 70 g šećera (može se zamijeniti šećerom).
Korak po korak foto recept
Domaća krema priprema se bez ikakvih dodataka, već ispada neobično ukusna i slatka. Recept s fotografijom sastoji se od samo nekoliko koraka koje čak i tinejdžer može razumjeti.
1) Utrite svježi sir, i trgovinski i domaći, kroz fino sito. Ako se to ne učini, konzistencija poslastice neće biti jednolična i u njoj mogu ostati nakupine. Ako nemate sito ili ako vam je žao provesti 5-7 minuta trljajući rukom, lakše je koristiti ručni blender. Ali tada morate oprati više posuđa.
2) U naribani svježi sir dodajte šećer u prahu ili granulirani šećer, ali u ovom slučaju morat ćete uzeti više šećera, oko 100 g.
3) Masu istucite običnom pjenjačom ili vilicom.
4) Dobivenu slatku masu od skute kombinirajte s gustom gustom vrhnjem, tucite miješalicom ili mikserom oko nekoliko minuta.
5) Ako se pokaže da je konzistencija gusta, glatka, ne teče sa stijenki zdjele, tada se sve normalno šiba. Ako je masa vrlo gusta, vrijedi dodati još jednu žlicu kiselog vrhnja.
Sada ostaje prenijeti sirno kiselo vrhnje u slastičarsku špricu, pokušajte istisnuti ružu za provjeru. Ako se figurica ne širi na tanjuru, dobro zadržava oblik, tortu možete ukrasiti, kolače-košarice napuniti slatkom masom.
