Omlet, koji se priprema u vrtićima i školama, nježnog je i vrlo ugodnog okusa. Sasvim je moguće kuhati ga kod kuće ako znate neke kulinarske trikove.
Izrada omleta kao u vrtiću
Da biste pripremili omlet za 6 porcija, trebat će vam 10 odabranih jaja, 500 mililitara mlijeka, 60 grama maslaca i 1 žličica soli. Dodatno, trebate pripremiti žlicu maslaca za podmazivanje lima za pečenje.
Jaja treba razbiti u posudu ili duboku šerpu, a zatim im dodati mlijeko i sol. Svi sastojci moraju se pažljivo izmiješati
pjenjačom.
Tajna izrade takvog omleta je upotreba prilično velike količine mlijeka. Uz to, vrlo je važno napomenuti da masu od mlijeka i jaja nije potrebno bičevati, već je treba samo dobro promiješati. U menzama se omlet kuha u puno porcija. Kuhar jednostavno nema sposobnost bičevanja proizvoda, već ih samo temeljito promiješa.
Dalje, lim za pečenje trebate podmazati maslacem i u njega uliti pripremljenu smjesu, a zatim je staviti u pećnicu zagrijanu na 200 ° C. Omlet trebate peći 30 minuta. Tijekom kuhanja ne morate otvarati pećnicu.
Čim je omlet spreman, morate isključiti pećnicu, ukloniti lim za pečenje s njega. Nakon što se jelo malo ohladi, trebate ga izrezati na dijelove, od kojih je svaki položen na pojedinačni tanjur. Maslac treba rezati na 6 dijelova i svaki komad staviti na porciju omleta.
Neke tajne spravljanja omleta
Kako bi se jelo pokazalo neobično ukusnim, za njegovu pripremu preporučljivo je koristiti samo svježa, odabrana jaja. Bolje je odabrati domaće mlijeko. Sadrži mnogo veći udio masti od onog proizvedenog u tvornicama mliječnih proizvoda. Mlijeko koje je napravljeno od praha ili steriliziranog proizvoda za dugo skladištenje potpuno je neprikladno za izradu omleta.
U nekim je menzama uobičajeno dodati malo brašna u omlet, ali zapravo jelo ispada vrlo ukusno i gusto i bez ovog sastojka.
Neki vjeruju da vrtićki kuhari u omlet dodaju posebne sastojke koji omogućuju da ne otpadne tijekom pečenja. To apsolutno nije slučaj. Ako domaćica želi osigurati da su dijelovi dovoljno visoki, mora odabrati oblik s najvišim mogućim stranama. Morate ga napuniti za otprilike 2/3, jer masa jaje-mlijeka ima tendenciju povećanja veličine kada se peče.
