Ovaj se omlet još uvijek sigurno može nazvati omletom za stol, a radi pravičnosti, podsjetimo se da se takav omlet služio ne samo u vrtiću, već i u medicinskim ustanovama, sanatorijima. Kako skuhati gusti, visoki, pahuljasti i slatkog mirisa kao u vrtiću? O tehnologiji za vrtić. A istodobno je potrebno razotkriti neke od mitova oko recepta ovog naizgled nekompliciranog jela.
Nužno je
- - 5 jaja;
- - 500 ml mlijeka;
- - 20 g maslaca;
- - 1 žličica sol.
Upute
Korak 1
Prethodno oprana i osušena jaja izlomite u dovoljno duboku posudu. Dalje, žumanjke se probuše vilicom, jaja se miješaju do homogene svijetlo žute mase. Nijansa koju treba imati na umu upravo prilikom izrade omleta kao u vrtiću: apsolutno je nemoguće tući jaja, pogotovo do stvaranja pjene. Treba ih samo dobro promiješati, i to samo vilicom. Umutka, a još više miješalica, ovdje ne mogu biti pomoćnici.
Korak 2
Zatim masi od jaja dodajte mlijeko, posolite i nastavite miješati bez fanatizma. Ako tijekom ovog postupka izbjegnete pojavu bujne pjene, kada se izvadi iz pećnice, naš omlet se neće smjestiti.
3. korak
Zagrijavamo pećnicu na 200 stupnjeva. Oblik otporan na toplinu do samih rubova namažite maslacem, ulijte mliječno-jajnu masu i stavite u pećnicu na najviše 15 minuta. Neki ljudi uspiju kuhati omlet pola sata. Ali ovo su gluposti. "Ispravni" omlet, kao u vrtiću, ima gustu strukturu i mali broj rupica, ali ako povećate vrijeme kuhanja omleta, struktura postaje porozna, povećava se broj rupica i pojavljuje se puno tekućine.
4. korak
Kada je omlet spreman (vrijedi podsjetiti da se to događa nakon 10 minuta, za pećnice koje se ne griju - 15), prelijte ga rastopljenim maslacem. Inače, baršunasta tekstura omleta dijelom je zaslužna za maslac. Ni u kojem ga slučaju ne biste trebali zamijeniti biljnim, osim ako, naravno, ne želite dobiti potplat umjesto omleta. Samo maslac učinit će jaja u omleti svilenkastom i mekom.
