Šampinjoni, pečeni na drvenom ugljenu i zasićeni aromom dima, vjerojatno neće ostaviti ravnodušnima ni najokorjelijeg mesojeda. Šiš ćevap od ovih gljiva može se natjecati s bilo kojim mesom. Ostale pogodnosti ovog neobičnog jela za piknik uključuju brzu pripremu.
Nužno je
1 kg gljiva; - 200 g kiselog vrhnja; - mljeveni crni papar i sol po ukusu; - hrpa vašeg omiljenog zelenila
Upute
Korak 1
Isperite gljive u hladnoj vodi. Ako je moguće, bolje je odabrati gljive dovoljno velike, jer se tijekom vrućine ugljena znatno smanjuju. No, male su gljive također sasvim prikladne, samo što će ih tijekom postupka prženja morati posebno budno promatrati.
Korak 2
Gljive stavite u posudu i začinite solju, ali samo lagano. Popaprite gljive i prelijte kiselim vrhnjem. Za ovo jelo možete uzeti kiselo vrhnje bilo kojeg sadržaja masti. Nasjeckajte bilje i dodajte gljivama.
3. korak
Pokrijte posudu s gljivama poklopcem i ostavite ih na miru sat vremena. Za to bi vrijeme trebali biti dobro marinirani. Povremeno protresite posudu s gljivama kako bi bile dobro zasićene marinadom.
4. korak
Zapali vatru. Šampinjoni se mogu pržiti i na rešetki i direktno na ražnjićima. Alternativno možete koristiti drvene ražnjeve. Gljive treba nanizati vrlo pažljivo kako ne bi popucale. U procesu nizanja, komadići slanine mogu se umetnuti između gljiva. Gljive će učiniti nevjerojatno sočnim.
Korak 5
Pržite gljive na vrućem ugljenu. Vrijeme prženja ovisi o stupnju usijanosti ugljena i veličini gljiva: što su manje, to će prije biti spremne.
Korak 6
Kebab od gljiva poslužite s bijelim umakom, koji se može napraviti za nekoliko minuta. Kiselo vrhnje jednostavno pomiješajte sa sitno nasjeckanim češnjakom i začinskim biljem te lagano popaprite. Umak od gljiva za roštilj je spreman!
