Gljive su neizostavna namirnica tijekom posta. Od njih se pripremaju mnoga jela, od kojih je jedno juha od pirea. Ispostavlja se da je juha vrlo zasitna i hranjiva, pogodna ne samo za ljude koji postiju, već i za ljude koji slijede figuru.
Nužno je
- - šampinjoni - 0,3 kg;
- - luk srednje veličine - 3 kom;
- - mrkva - 1 kom;
- - krumpir - 2 kom;
- - češnjak - 1-2 češnja;
- - sol - po ukusu;
- - mljeveni papar - 1/2 žličice;
- - brašno - 3 žlice. l;
- - papar u zrnu - 5 kom;
- - lovorov list - 1-2 kom;
- - svježe bilje;
- - suncokretovo ulje.
Upute
Korak 1
Mrkvu ogulite i narežite na kriške, luk ogulite i jednu od njih nasjeckajte na male kockice. Stavimo povrće u lonac i napunimo 2 litre hladne vode. Dodajte listove lovora i zrna papra i kuhajte 25-30 minuta.
Korak 2
Dok se juha s povrćem kuha, očistite krumpir i narežite na kockice. Ulijte ih u lonac i kuhajte još četvrt sata.
3. korak
Šampinjone operemo, po potrebi uklonimo tamna mjesta i narežemo na tanke ploške, preostali luk sitno nasjeckamo. Na tavi zagrijte suncokretovo ulje, rasporedite gljive i luk, pospite začinima i pržite 5-6 minuta uz povremeno miješanje.
4. korak
Pržite brašno na suhoj tavi 5 minuta, trebalo bi dobiti zlatnu nijansu.
Korak 5
Stavite gljive i luk u lonac s juhom i ulijte brašno, neprestano miješajući kako se ne bi stvorile grudice. Kuhajte juhu još 15-20 minuta.
Korak 6
Ogulite češnjak i propustite ga kroz prešu za češnjak ili nasjeckajte vrlo sitno. Maknite lonac juhe s vatre, ulijte češnjak u nju. Upotrijebite miješalicu za pire juhu.
Korak 7
Zelenje sortiramo, isperemo, pustimo da se malo osuši i nasjeckajte vrlo sitno. Gotovo jelo ulijte u tanjure i pospite nasjeckanim začinskim biljem.
