Slane gljive mogu ukrasiti bilo koji svečani stol. Ovo je izvrstan dodatak prilozima i ukusno predjelo. Jednostavna priprema učinila ih je jednim od najpopularnijih pripravaka gljiva za zimu.
Nužno je
-
- medene gljive;
- Lovorov list;
- zrna crnog papra;
- lišće ribiza (nije obavezno);
- kopar (svježi
- sjemenke ili kišobrani);
- sol.
Upute
Korak 1
Prođite kroz gljive (5 kilograma): uklonite lišće, sitne ostatke i gliste, odrežite donje dijelove nogu koji su se nalazili u zemlji. Zatim ih isperite pod hladnom vodom. Za udobnost i ljepotu velike gljive narežite na 2-3 dijela.
Korak 2
Napunite veliku šerpu vodom, prenesite u nju gljive i dodajte 1 žlicu soli. Stavite lonac na vatru, pustite da zavrije. Ocijedite i isperite gljive. Vratite ih kuhati u čistu vodu, nakon što voda proključa, kuhajte ih najmanje 30-40 minuta. Nakon što gljive potonu na dno, bacite ih u cjedilo.
3. korak
Uzmite lonac (zdjelu ili bačvu), u njega umiješajte kuhane gljive, 5 listova kopra i 5 zrna crnog papra, 3 klinčića, 2-3 lista ribiza, nasjeckani kopar (kišobrani ili sjemenke kopra - 1 žlica). Dodajte 3-4 žlice soli, medene gljive trebale bi biti malo slanije od gotovih. Pokrijte gljive s vrha pločom (drveni krug) i stavite ugnjetavanje na nju. Lonac stavite na hladno i tamno mjesto i ostavite da odstoji 5 dana. Nakon prolaska vremena gljive premjestite u sterilizirane staklenke, zatvorite poklopce i stavite u hladnjak.
