Svinjski but je najnježniji i najsočniji komad svinjskog mesa. Pokušajte ga skuhati zajedno s grahom. Dobit ćete ukusno, jedinstveno tradicionalno južnoafričko jelo.
Nužno je
-
- Svinjski but - 1,5 kg;
- Grah (crveni, suhi) - 300 g;
- Mrkva (srednja) - 2 kom.;
- Luk - 2 kom.;
- Paradajz pasta - 2 žlice l.;
- Češnjak - 5 zuba;
- Karanfili - 15-20 kom.;
- Lovorov list - 3 kom.;
- Sol (po ukusu);
- Piment (grašak, po ukusu);
- Biljno ulje (za prženje) - 2 žlice. l.
Upute
Korak 1
Isperite grah i namočite hladnom vodom. Ostavite preko noći.
Korak 2
Pripremite svinjski but. Da biste to učinili, dobro ga operite i ostružite. Stavite u veliku šerpu i prelijte vodom tako da pokriva cijelo meso.
3. korak
Stavite lonac na jaku vatru i pustite da zavrije. Otklonite pjenu žlicom sa žljebovima. Prebacite lonac na laganu vatru. Ogulite 1 luk i 1 mrkvu. Dodajte u lonac sa šunkom. Začinite solju po ukusu. U lonac stavite listove lovora i zrna papra. Kuhajte 2 sata.
4. korak
Kuhajte grah dok ne omekša, bacite u cjedilo. Ogulite ostatke luka i mrkve. Izrežite na velike komade i pržite na tavi s vrućim uljem.
Korak 5
Prženom luku i mrkvi dodajte kuhani grah, tijesto od rajčice i ulijte 1 šalicu juhe iz tepsije sa šunkom. Poklopiti i dinstati 30 minuta.
Korak 6
Ohladite svinjski but. Prebacite je u duboku posudu za pečenje. Pustite da se malo osuši. Nožem napravite male rezove na koži i meso zavežite češnjakom i klinčićima.
7. korak
Stavite variva i povrće u posudu sa šunkom. Pokrijte posudu folijom i stavite u pećnicu zagrijanu na 200 stupnjeva na 40 minuta.
Korak 8
Uklonite foliju i pecite još 10 minuta da svinjsko meso porumeni. Izvadite šunku iz pećnice i nježno stavite na veći pladanj. Poslužite do stola. Dobar tek!
