Meso na francuskom jeziku izvorno se zvalo "teletina u orlovskom stilu", budući da je grofu Orlovu prvo posluženo u Parizu. Ovo se jelo za usta temelji na mesu, krumpiru i luku, složeno složeno i pečeno u pećnici.
Kuhanje mesa na francuskom jeziku prilično je jednostavno. Iako se često mesna jela ne pokažu nježnima i mirisnim, ovo je jelo iznimka. Francusko meso sigurno će biti ukusno, sočno i mekano.
Piletina, govedina, svinjetina, janjetina - ovo jelo možete napraviti od bilo kojeg mesa. Ali uvijek svježe i kvalitetno. Još jedna suptilnost: meso prerežite po vlaknima. Debljina komada je oko jedan i pol cm. Istucite komade s obje strane (malo), popaprite i posolite, po želji dodajte začine. Da se meso ne osuši, prije rezanja treba ga potpuno odmrznuti, a komadići ne smiju biti premali.
Sada o nijansama kuhanja luka za meso na francuskom. Narežite ga na kolutiće i kiselite pola sata. Da biste to učinili, nasjeckani luk stavite u duboku posudu, prelijte ga hladnom kipućom vodom, dodajte malo jabučnog ili vinskog octa, soli, šećera. Okus marinade trebao bi biti osjetno slatko-kiselkast. Nakon mariniranja luk se istiskuje i raspoređuje na komade mesa.
Za pripremu klasičnog francuskog mesa vrlo je važno sastojke rasporediti u pravilnom redoslijedu. Podmažite lim za pečenje i čvrsto međusobno (tada će jelo izaći sočno) na njega stavite komade mesa. Zatim - sloj luka, na njemu - tanki plastični krumpir, koji se preklapa. Posolite sloj krumpira, pospite suhim začinima.
Sir naribajte unaprijed na grubo ribež. Pospite krumpirom, poravnajte, zdrobite. A najviši sloj je gusta majoneza. Sad stavite lim za pečenje u zagrijanu pećnicu (do 180 ° C) i pecite dok ne porumeni.
Umjesto sira i majoneze, možete uzeti mješavinu gustog vrhnja i naribanog mekog feta sira, a nakon pečenja kora na francuskom mesu ispasti tanka.
