Bešamel umak daje ukusan okus "francuskog mesa". Takvo kraljevsko jelo vrijedno je bilo kojeg svečanog stola. Sam umak možete poslužiti uz jela od ribe, povrća i mesa.
Nužno je
- - 900 g svinjetine;
- - 300 g svježih šampinjona;
- - 50 g tvrdog sira;
- - 3 srednje rajčice;
- - glava luka;
- - 20 g zelenila.
- Za umak Bechamel
- - 1 litra mlijeka;
- - 100 g maslaca;
- - 3 žlice. žlice brašna;
- - mljeveni crni papar, mljeveni muškatni oraščić, sol - po ukusu.
Upute
Korak 1
Priprema umaka: Trebat će vam tava ili varivo s debelim dnom. Na dno posude stavite brašno, maslac i malo muškatnog oraščića. Stavite na vatru, miješajte cijelo vrijeme dok se ulje ne otopi. Polako ulijevajte mlijeko u pripremljenu smjesu, uz stalno miješanje umaka. Kuhajte na srednje jakoj vatri do guste pavlake. Pripremljeni umak začinite paprom i solju (po ukusu).
Korak 2
Glavno jelo: uzmite posudu za pečenje (keramičku, staklenu ili silikonsku) i složite sloj rajčice, prethodno izrezane na kriške. Podlijte lagano umakom.
3. korak
Drugi sloj, rasporedite sitno nasjeckane gljive. Također prelijte umakom
4. korak
Treći sloj, luk izrezan na pola prstena. Na vrh stavite meso, izrezano na male komadiće. Prelijte preostalim umakom i prekrijte folijom.
Korak 5
Kuhajte u pećnici 1-1,5 sati na temperaturi od 220 stupnjeva. Gotovo jelo okrenite na tanjur, ocijedite višak tekućine. Odozgo naribajte sir i pospite začinskim biljem.
