Korejska salata od krumpira ili Kamdi-Cha srednje je vruće jelo. Izumljen je među ruskim Korejcima, a sada je prilično čest "korejski" gost na stolovima u ruskim obiteljima.
Sastojci:
- 500 g krumpira
- 300 g pilećeg mesa
- 2 kom. luk
- 2 žlice sojinog umaka
- Mljeveni crni papar
- Mljeveni korijander
- 2 češnja češnjaka
- Zelje (cilantro, kopar, peršin, rikola)
- Esencija octa razrijeđena vodom
- Biljno ulje
Priprema:
1. Krumpir treba rezati na male trakice (možete naribati na posebnom ribežu za korejsku mrkvu). U duboku posudu ulijte vodu, stavite je na vatru. Čim tekućina zavrije, treba je posoliti i nasjeckani krumpir spustiti u tavu. Kuhajte dok ne omekša (u prosjeku 3-4 minute).
2. Meso narežite na male trakice, luk nasjeckajte. Zatim meso stavite u zagrijanu tavu (nemojte u njega ulijevati biljno ulje!) I malo ga pržite u vlastitom soku. Zatim dodajte 1 žlicu umaka od soje, biljno ulje, nasjeckani luk i, sve miješajući, pržite na srednje jakoj vatri. Kad luk omekša, tavu možete maknuti s vatre i jelu dodati protisnuti ili sitno nasjeckani češnjak. Temeljito promiješati.
3. Sada se meso može kombinirati s krumpirom, začiniti rezultirajuću masu s 1 žlicom umaka od soje, malom količinom razrijeđene esencije octa i dodati sitno sjeckano zelje. Također popaprite i pospite mljevenim korijanderom. Neke domaćice dodaju nasjeckanu papriku i masline, ali ti sastojci nisu obvezni.
Jelo se može jesti i toplo i hladno.
