Svi znaju o korisnim svojstvima luka. Široko se koristi u pripremi raznih jela, konzerviranju, kao začin i dodatak za aromu, kao i u pripremi nekih lijekova. Luk je bogat vitaminom C, kao i ostalim hranjivim tvarima i elementima u tragovima. Asortiman sorti luka je velik i raznolik: začinjeno, slatko, zeleno itd. Ponekad je u pripremi nekih jela potrebno luk osloboditi od pretjerane gorčine. To se može postići na nekoliko načina.
Nužno je
-
- sol
- kipuće vode
- čista hladna voda
- marinada
Upute
Korak 1
1. Prva metoda je prilično jednostavna i brza. Potrebno je oguliti luk, sitno nasjeckati ili izrezati na pola prstena. Zatim na luk 2-3 minute ulijte vruću vodu (kipuću vodu). Nakon toga stavite luk na sito i isperite ga nekoliko puta hladnom vodom.
Korak 2
2. Drugi način da se riješite gorčine je malo teži, ali rezultat će premašiti sva očekivanja. Njegova je bit u činjenici da se luk ne samo eliminira iz gorčine, već ga istovremeno i kiselimo, dajući mu pikantni okus.
3. korak
3. Dakle, za to smo oguljeni luk izrezali na kolutove, prelili ga kipućom vodom i napunili vrućom marinadom. Zatvorite posudu s lukom poklopcem i pustite da se kuha 1-1,5 sati.
4. korak
4. Za pripremu marinade koja uklanja gorčinu luka trebat će vam sljedeći sastojci: ocat 3% (1 šalica), 0,5 žlice. žlice šećera, 0,5 žličice soli, 3 kom. zrna papra, 0,5 žlice. žlice biljnog ulja. Kombiniramo sve gore navedene proizvode i dobivamo marinadu.
Korak 5
5. Još jedan način da se riješite gorčine na luku: nasjeckajte luk na bilo koji način (sitno, na kolutove), dodajte mu 1-2 žlice soli i prelijte hladnom vodom. Nakon 10-15 minuta stavite luk u cjedilo i isperite čistom hladnom vodom.
Korak 6
6. Da biste se riješili gorčine svježeg zelenog luka, možete se poslužiti sljedećom metodom. Oprani luk sitno nasjeckajte, malo zgnječite potiskivačem ili rukama. Otopite malu količinu maslaca i prelijte pripremljenim lukom. Nakon toga luk se može oprati s malo tople vode ako ga trebate dodati salatama. Ako se planira dodavanje zelenog luka u vruća jela (krumpir, juhe itd.), Tada luk ne treba prati.
