Pastila od ribiza izvrstan je desert koji se poslužuje uz čaj. Ovu zdravu deliciju vrlo je jednostavno pripremiti bez umjetnih boja, gustina, konzervansa kod kuće. Ako imate na raspolaganju nekoliko sati slobodnog vremena, tada možete sigurno početi kuhati ukusne i aromatične sljezove kreme.
Nužno je
- - 1 kg ribiza (možete uzeti i crvenu i crnu);
- - 250 g šećera;
- - 1 pileće jaje.
Upute
Korak 1
Prije svega, temeljito isperite bobice, uklonite peteljke. Stavite ribiz u lonac, dodajte malo vode (30 grama) i polako zagrijte 10-15 minuta (potrebno je da bobice postanu mekane).
Korak 2
Zatim ispustite vodu, zdrobite bobice, a zatim ih obrišite kroz fino metalno sito. Potrebno je dobiti vrlo nježno pire krumpir bez sjemenki i kora bobica. Pirjajte pire dva puta na laganoj vatri sat vremena.
3. korak
Kuhanom gustom pireu dodajte šećer i temeljito istucite. Potrebno je tući do takvog stanja da masa pobijeli, samo će u ovom slučaju gotovi sljez biti elastičan.
4. korak
U posebnoj posudi istucite ohlađeni pileći bjelanjak u pahuljastu pjenu da pjena postane više pahuljasta, tijekom dodavanja (na vrhu noža) proteinu možete dodati malo soli.
Korak 5
Lagano kombinirajte tučeni bjelanjak s ohlađenim pireom od ribiza. Ni pod kojim uvjetima nemojte koristiti mikser, inače će se protein taložiti i bijeli sljez više neće raditi.
Korak 6
Pripremite lim za pečenje, položite na njega pergament i ravnomjerno složite masu od proteina ribiza. Stavite u pećnicu na jedan sat, podešavajući temperaturu na 100 stupnjeva (svakih 10 minuta trebate otvoriti vrata pećnice da ispari višak tekućine).
7. korak
Čim prođe određeno vrijeme, izvadite lim za pečenje i dodirnite bijeli sljez (trebao bi biti elastičan). Izrežite ga na kvadrate ili dijamante ili bilo koje druge figurice, uvaljajte u šećer u prahu i stavite na tanjur. Ukusan i zdrav sljez od ribiza je spreman.
