Iskonski ruska slast je sljez od jabuka. Za pripremu klasičnih sljezova obično se koriste slatko-kisele sorte jabuka, Antonovka je vrlo pogodna. Med je također tradicionalni sastojak. Postupak izrade sljeza prilično je naporan i dugotrajan. Gotovi sljez se jako dobro drži obložen papirom za pečenje.
Nužno je
-
- 1 kg. jabuke
- 2 šalice tekućeg meda
Upute
Korak 1
Jabuke isperite i narežite na polovice.
Korak 2
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje i stavite jabuke, prerezane prema gore.
3. korak
Pecite jabuke u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta.
4. korak
Pečene jabuke ohladite i dva puta protrljajte kroz sito.
Korak 5
Nastavite mljeti gotov pire. Pire bi trebao pobijeliti.
Korak 6
Ulivajući med u malim obrocima, zgnječite ga pireom od krumpira dok ne pobijeli.
7. korak
Zatim tucite dobivenu masu dok se ne pjena i udvostruči.
Korak 8
Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
Korak 9
Sljez stavite u tepsije u sloju ne većem od 2 cm.
Korak 10
Stavite sljez da se osuši u pećnici.
11. korak
Pastilu sušite na 60 stupnjeva 7-9 sati.
Korak 12
Gotov sljez ohladite i poslužite s medom.
