Pokušajte napraviti najnježniji pileći sufle. Svi članovi obitelji bit će oduševljeni: i odrasli i djeca. Ovo je jelo iznenađujuće nježno i prozračno, osim toga, souffle izgleda vrlo apetitno.
Nužno je
-
- pileća prsa - 300 g;
- jaje - 1 kom.;
- vrhnje 10% - 150 g;
- brašno - 1 žlica;
- maslac - 1 žlica;
- kiselo vrhnje - 2 žlice.
Upute
Korak 1
Oljuštite dojku i kuhajte dok ne omekša. Stavite meso u kipuću vodu i odstranite pjenu koja nastaje tijekom kuhanja. Nakon ponovnog vrenja smanjite vatru i kuhajte dok ne omekša, oko 30-40 minuta. Ostavite da se ohladi u juhi.
Korak 2
Na maslacu popržite brašno. Dodajte vrhnje, zagrijano do skoro kuhanja. Ulijte u tankom mlazu i dobro promiješajte da se izbjegne nakupljanje.
3. korak
Kuhanu piletinu narežite na sitne komade i sameljite u blenderu. Dodajte topli umak od brašna i vrhnja i opet istucite u blenderu.
4. korak
Odvojite žumanjak od jaja. Da kap žumanjka ne bi ušla u bjelanjku, nož podijelite na pola. Rezultirajuće ljuske trebale bi biti jednake. Podijelite ih preko šalice, a žumanjak ostavite u jednoj ljusci. Lagano prebacite žumanjak iz jedne ljuske u drugu, dok bijeli postupno ulijevate u šalicu.
Korak 5
Istucite protein dok se ne stegne. Za bolju pjenjaču stavite šalicu na 15 minuta u hladnjak i uz miješanje dodajte prstohvat soli.
Korak 6
Lagano dodajte umućeni protein u mesnu masu. Promiješati.
7. korak
Kalupe za souffle namažite uljem. U njih ulijte dobivenu pileću masu.
Korak 8
Kiselo vrhnje promiješajte sa žumanjkom. Premažite souffle odozgo prije pečenja. Zahvaljujući tome, na souffleu nastaje apetizirajuća zlatna kora. Ako pripremate souffle za vrlo malo dijete, ne biste trebali koristiti mješavinu kiselog vrhnja.
Korak 9
Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite kalupe za souffle u pećnicu na 20-25 minuta.
Korak 10
Souffle možete pripremiti u vodenoj kupelji. Da biste to učinili, koristite visoke oblike. Samo ih stavite u lonac s kipućom vodom tako da voda pokrije oko 2/3 kalupa. Skuhajte souffle na laganoj vrenici, poklopljeno. Soufflé, kuhan u vodenoj kupelji, dijetetski je i nježniji.
