Domaće svinjske i pileće kobasice izvrsna su alternativa kobasicama kupljenim u trgovini. Osim toga, znat ćete sastav proizvoda i biti sigurni da u njemu nema kemikalija. Preporučujemo recept za domaće kobasice koje svatko može kuhati.
Nužno je
- - 500 grama svinjetine;
- - 500 grama pilećeg filea;
- - 1 glava luka;
- - 1 pileće jaje;
- - sol po ukusu;
- - mljeveni crni papar, paprika i drugi omiljeni začini;
- - svinjska crijeva ili prozirna folija (vrećice za pečenje);
- - jake niti.
Upute
Korak 1
Pripremite povrće. Poštujte mrkvu i luk, operite, narežite na nekoliko dijelova, tako da je prikladno proći kroz mlin za meso. Ogulite češnjak.
Korak 2
Pileći file i svinjetinu provucite kroz mlin za meso, zajedno s mrkvom i lukom. Dodajte začine (paprika, kurkuma, crni papar, začinsko bilje) i češnjak, pileće jaje, dobro umijesite mljeveno meso dok ne postane glatko.
3. korak
Ako se za kobasice pripremaju prirodna crijeva iz crijeva, crijeva se moraju oprati i osušiti. Mljeveno meso ugurajte u ljusku na bilo koji prikladan način. U idealnom slučaju, ako vaš stroj za mljevenje mesa ima poseban dodatak za tu svrhu.
4. korak
Napunite crijeva mljevenim mesom, zavojem, formirajući kobasice željene duljine. Ne punite preusko kako kućište ne bi bilo oštećeno, ali istodobno ravnomjerno.
Korak 5
Ako nema prirodnog kućišta, uobičajena prozirna folija bit će dovoljna. Mljeveno meso u njemu mora se rasporediti u dijelovima, odsijecajući željenu duljinu filma kako bi se stvorila kobasica. Na bočnim stranama također mora biti zatvorena prozirna folija.
Korak 6
Prikladne su i vrećice za pečenje. U njima se mljeveno meso također položi u dijelovima, odsječe zamorna duljina paketa, vezana nitima sa strane. Ispada kobasica u obliku bombona.
7. korak
Možete odmah skuhati kobasice, ili možete zamrznuti i spremiti potrebno vrijeme. U tom slučaju proizvod ne morate odmrzavati prije kuhanja.
Korak 8
Kuhane kobasice mogu se kuhati 30-40 minuta. Kad se kuha, meso će postati sivo. Nakon što se kobasice skuhaju, mogu se pržiti u tavi na maslacu oko 5 minuta sa svake strane dok se ne stvori hrskava korica.
Korak 9
Ako se kobasice ne prže u prirodnom omotu, prvo uklonite prozirnu foliju ili vrećice za pečenje.
Korak 10
Kobasice se mogu peći i u pećnici. Da biste to učinili, trebate ih staviti u posudu za pečenje i napuniti vodom do pola. Pecite oko 30-40 minuta na temperaturi od 180-200 stupnjeva dok ne omekša, povremeno okrećući.
11. korak
Kad su kobasice spremne u pećnici, možete ih ostaviti u svojoj juhi 7-10 minuta kako bi upile tekućinu i postale sočnije.
Korak 12
Vruće pileće i svinjske kobasice poslužite uz omiljeni prilog, povrće i umake.
