Brioche je jelo francuske kuhinje. To je lepinja od tijesta s kvascem s dodatkom maslaca i ostalih komponenata. Predlažem da napravite ukusne brioše od sira. Jelo je nevjerojatno ukusno. Nije tako teško pripremiti se, ali treba neko vrijeme da se pripremi.
Nužno je
- - brašno - 250 g;
- - jaja - 3 kom.;
- - mlijeko 2,5% - 120 ml;
- - maslac - 75 g;
- - sir Maasdam - 100 g;
- - mekani krem sir - 200 g;
- - šećer - 4 žlice. l.;
- - suhi kvasac - 1 žlica. l.;
Upute
Korak 1
Kvasac otopite u toplom mlijeku, dodajte 1 žlicu šećera, ostavite 10-15 minuta. Zatim dodajte preostali šećer i 50 grama brašna i promiješajte. Pokrijte tijesto salvetom i stavite na toplo mjesto na 1 sat.
Korak 2
Istucite 2 jaja. Tvrdi sir naribajte na sitnoj ribežu.
3. korak
U tijesto dodajte razmućena jaja, ribani sir, krem sir i komade omekšanog maslaca. Polako dodajući brašno, umijesite tijesto. Trebao bi biti mekan. Stavite tijesto na pobrašnjeni stol i mijesite 10-15 minuta. Tijesto razvaljajte u kuglu, pokrijte ubrusom i čuvajte na toplom mjestu 2 sata. Tijesto bi se trebalo povećati za 3-4 puta.
4. korak
Uzmite male kalupe za pečenje, podmažite ih uljem. Gotovo tijesto podijelite na nekoliko dijelova i oblikujte u male kiflice. Stavite svaku kiflicu u rezač za kekse (tijesto treba biti 1/3 kalupa). Oštrim nožem izrežite plitki rez duž središta svake punđe. Ostavite tijesto u limenkama 40 minuta.
Korak 5
Pomiješajte 1 žumanjak sa 2 žlice mlijeka. Umutiti. Vrh brioša premažite umućenim žumanjkom. Pecite u pećnici na 200 stupnjeva 25-35 minuta, dok ne porumeni. Prije posluživanja malo ohladite. Jelo je gotovo! Dobar tek!
