Konzervirani patlidžan zimi je božji dar za svaku priliku. Bosiljak u receptu daje nevjerojatnu aromu i okus.
Nužno je
- - patlidžan - 1 kg;
- - crvena rajčica - 0,5 kg;
- - češnjak - 4 češnja;
- - svježi bosiljak - 4 grane;
- za marinadu:
- - stolni ocat 9% - 4 žlice;
- - med - 2 žlice;
- - suncokretovo ulje - 0,5 šalice;
- - sol po ukusu.
Upute
Korak 1
Pripremite potrebnu opremu za očuvanje patlidžana. Trebat će vam 3 staklenke od pola litre, poklopci, prikladna lončanica, daska za sjeckanje i nož.
Korak 2
Pripremite staklenke, isperite i sterilizirajte. Na isti način pripremite poklopce staklenki.
3. korak
Povrće temeljito isperite u tekućoj vodi. Upotrijebite kuhinjsku krpu za uklanjanje viška vlage s rajčice i patlidžana.
4. korak
Dasku za rezanje prikladno postavite na radnu površinu. Oštrim nožem svaki patlidžan izrežite na ploške debljine 1 centimetar.
Korak 5
Kuhajte vodu za piće u velikoj tavi. Slana voda, za svake 2 litre trebate upotrijebiti 1,5 žlice soli.
Korak 6
Blanko umočite u slanu kipuću vodu. Nakon 3 minute preklopite kolutove u cjedilo, pustite da se voda ocijedi. Zatim praktičnu hranu isperite hladnom vodom i pospite s 2 žlice soli. Nakon 20 minuta patlidžane ponovo isperite.
7. korak
Izrežite zrele, čiste rajčice na ploči u obliku krugova. Preklopite kriške na dno cakline posude. Na vrh rasporedite blanširani patlidžan, pokrijte posudu poklopcem.
Korak 8
Lonac s hranom postavite na laganu vatru, zagrijavajte sadržaj lonca 5 minuta. Zatim u tavu dodajte med, 1 žličicu soli. Ulijte biljno ulje i ocat, pomiješajte sve, pirjajte 15-17 minuta.
Korak 9
Pripremite češnjak i bosiljak. Ogulite češnje češnjaka, slomite svaki klinčić ravnom stranom noža, a zatim sitno nasjeckajte. Isprati grančice bosiljka toplom vodom, osušiti i sitno nasjeckati. 5 minuta prije završetka pirjanja stavite kuhani češnjak i bosiljak u lonac i promiješajte.
Korak 10
Vruću masu rasporedite u sterilne staklenke, svaku zarolajte sterilnim poklopcem. Pokrijte gotove staklenke s hranom velikim ručnikom, ostavite da se ohlade.
