Povrće s roštilja izuzetno je ukusno i aromatično. Uz to su i vrlo korisni. Ali važno je prethodno ih marinirati. To se može učiniti prema jednom od nekoliko recepata.
Pikantni recept
Ovaj se recept preporučuje povrću s roštilja koje ima slani okus. Za marinadu će vam trebati:
- bosiljak - 1 žlica. l.;
- sol - 1 žličica;
- ocat od bijelog vina - 2 žlice. l.;
- maslinovo ulje - 50 g;
- češnjak - 2 češnja;
- crni papar - 6 graška;
- umak od soje - 2 žlice. l.
Prije svega, trebate rezati 1,5 kg povrća (rajčica, tikvice, paprika, gljive i ostalo). Poželjno je napraviti kriške iste debljine kako bi se sve ravnomjerno marinirale. Zatim se prenose u caklinsku posudu.
Uzmite posudu i u njoj kombinirajte ulje, ocat, bosiljak i umak. Ogulite i narežite češnjak na sitne komade. Prebacite ga u posudu, dodajte zrno crnog papra i sol. Pomiješajte sve sastojke temeljito, potrebno je da marinada ima jednoliku konzistenciju. Zatim prelijte nasjeckanim povrćem i pustite da odstoji 5 sati.
Povrće marinirano "balzamično"
Povrće prema ovom receptu je aromatično i začinjeno. Za njihovu pripremu trebat će vam sljedeće:
limun - 1 kom.;
balzamični ocat - 3 žlice. l.;
šećer - 2 žličice;
soja sos - 2 žlice l.;
maslinovo ulje - 5 žlica l.;
češnjak - 4 režnja;
crni papar - 1 žličica;
čili papričica - 2 kom.
Uzmite 1 kg bilo kojeg povrća i narežite na srednje komade. Napunite ih s 2 žlice. žlice ulja i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme sitno nasjeckajte češnjak i čili. Pržite ove sastojke na preostalom biljnom ulju 5 minuta. Zatim dodajte soja sos, ocat, limunov sok i začine. Sve skupa promiješajte i pustite da zavrije. Pripremljenom marinadom prelijte povrće i ostavite na hladnom mjestu 3 sata.
Klasični recept
Uz glavno povrće pripremite i sljedeće sastojke:
- maslinovo ulje - 40 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- umak od soje - 4 žlice. l.;
- limun - 1 kom.;
- sok od rajčice - 50 ml;
- kapsicum - 1 kom;
- luk - 1 kom.;
- sol - 2 žličice.
- mljeveni crni papar - 3 žličice.
Kuhano povrće sa žara narežite na kockice ili kriške i premjestite u lonac. Zatim nasjeckajte kapsicu i češnjak. Pržite ih na laganoj vatri 5-7 minuta, dodajući maslinovo ulje u tavu. Ogulite luk i narežite na kolutiće. Iscijedite sok iz limuna. U tavu dodajte sok od rajčice i umak od soje, pustite da zavrije, začinite solju i paprom. Isključite vatru, unutra stavite luk i dodajte limunov sok. Sve sastojke promiješajte i prelijte nasjeckanim povrćem pripremljenom marinadom. Ostavite ih u hladnjaku 3 sata.
