Posebno je popularno pileće meso. Smatra se dijetetskim proizvodom. Postoji mnogo recepata za izradu piletine, ali ispada da je piletina s umakom posebno ukusna.
Nužno je
-
- pileći file (500 g);
- luk (2 kom)
- 1 mrkva
- zelje češnjak po ukusu;
- začiniti;
- sir (100 g);
- jaje;
- šampinjoni (4-5 kom);
- vrhnje (mlijeko);
- maslac - 1 žlica;
- brašno (nekoliko žlica);
Upute
Korak 1
Isperite pileći file i narežite na male komadiće. Dinstajte u tavi sa zatvorenim poklopcem oko 15 minuta (bez dodavanja ulja). Na drugoj tavi popržite nasjeckane gljive. Na maslacu posebno popržite brašno dok ne porumeni, začinite solju i paprom. Zatim ulijte čašu kipućeg mlijeka i dodajte žumanjak. Ako je sos gust, dodajte još malo mlijeka. Sve dobro promiješajte, a zatim dodajte sitno naribani sir i miješajte dok se potpuno ne otopi. Piletini dodajte umak od gljiva i sira. Začinite po ukusu. Pirjati još nekoliko minuta bez poklopca. Ispada recept s lakoćom kalorija.
Korak 2
U blenderu sameljite luk, papar, češnjak i dodajte maslinovo ulje. Pileći file narežite na sitne komade, posolite i marinirajte četrdeset minuta u smjesi dobivenoj u blenderu. Zatim na tavi pržite piletinu 15 minuta na maslinovom ulju. Pospite brašnom i kuhajte još dvije minute. U piletinu ulijte 100 ml vode (može se koristiti juha), promiješajte, dodajte lovorov list i začine. Nasjeckani luk i naribanu mrkvu skuhajte unaprijed. Dodajte pilećem fileu i poklopite. Pirjati na laganoj vatri dok ne omekša. Dodajte nasjeckano bilje pet minuta prije kuhanja.
3. korak
Operite pileća prsa. Osušite i istrljajte solju i paprom. Otopite maslac u tavi i uklonite pjenu s površine. Dojke pržite na dobro zagrijanom maslacu oko tri minute sa svake strane. Prepržena prsa premjestite u posudu za pečenje i stavite peći. Pecite deset minuta na 180 ° C.
4. korak
Pripremite sos zasebno. Gljive operite i narežite na kriške. Luk sitno nasjeckajte. Operite zelje i sitno nasjeckajte. U istoj tavi na kojoj su se pržile prsa, pržite luk pet minuta. Dodajte nasjeckane gljive i pržite pet minuta. Luk pospite gljivama s brašnom i pržite još minutu. Dodajte vodu (možete koristiti pileći temeljac), povremeno miješajući, pustite da zavrije i dinstajte tri minute. Začinite solju i začinite po ukusu. Smanjite vatru na najnižu i dodajte vrhnje miješajući kako biste spriječili usirivanje. Zatim dinstajte još tri minute na laganoj vatri. Dodajte bilje kopra i promiješajte.
Korak 5
Dalje, rasporedite pileća prsa, pokrijte i zagrijte dvije minute. Zagrijte na najmanjoj vatri ili, isključite vatru i dobro pokrijte.
