Feijoa je egzotično voće koje svojim mirisom i okusom istovremeno podsjeća na jagode, kivi i ananas. Njegova trpka koža i zrelo meso sadrže vitamin C, biljna vlakna i pektin. Subtropsko voće danas se ukorijenilo u ruskoj kuhinji, kuhari su se prilagodili za pripremu bezalkoholnih pića, džemova, salata i drugih izvornih jela od feijoe za blagdane i svakodnevne obroke.
Feijoa salata
Za pripremu originalne voćne salate za desert upotrijebite sljedeći set sastojaka:
- feijoa (3 kom.);
- srednje velike slatke jabuke (2 kom.);
- slatka mandarina (1 kom.);
- plave grožđice (2-3 žlice);
- crno desertno vino (0,5 čaše);
- kineski kupus (0,5 vilice);
- vrhnje s udjelom masti od 30% (3 žlice);
- vanilin šećer (2 žličice).
Voće temeljito isperite u tekućoj vodi i osušite na sobnoj temperaturi. Izrežite feijou na tanke kolutove s korom.
U zreloj feijoi meso postaje prozirno. Nezrelo voće je bijelo kad se reže, a pokvareno postaje smeđe. Kvalitetni, ali nezreli plodovi mogu sazrijevati kod kuće na sobnoj temperaturi.
Ogulite jabuke, jezgre i sjemenke, narežite na kriške i brzo pomiješajte s egzotičnim voćem. Uklonite koru iz mandarine, voće podijelite na klinove i prerežite svaku na pola. Zagrijte desertno vino, u njemu uparite plave grožđice i odložite suho voće na sito.
Kombinirajte sve sastojke kulinarskog jela. Pokrijte posuđe za posluživanje lišćem pekinškog kupusa (možete ga zamijeniti salatom), a zatim voćnu smjesu stavite na zelenu podlogu na toboganu.
Pripremite preljev: metlom umutite gustu pavlaku, vanilin šećer i malu količinu (po vašem ukusu) ohlađenog desertnog vina. Pripremljenu supstancu prelijte preko salate. Po želji jelo možete lagano posuti preprženim sjemenkama sezama.
Recept sirovog džema od feijoe
Jedan od najlakših načina za brzu obradu velikih količina egzotičnog voća je mljevenje feijoe sa šećerom. Za recept za ovu zdravu poslasticu trebat će vam:
- feijoa (1 kg);
- granulirani šećer (1 kg).
Isperite i osušite zrelo voće, a zatim ih pomaknite u blenderu. U procesu mljevenja feijoe u pire krumpiru dodajte granulirani šećer u malim obrocima. Dobivenu masu stavite u sterilizirane staklene posude i zatvorite plastičnim poklopcima. Kad džem postane poput želea i poprimi bogatu zelenu boju, možete ga jesti.
Pire od delikatesa feijoa zadržava sva korisna svojstva suptropskog voća. Sirovi pekmez možete čuvati u pretincu hladnjaka i njime možete posebno ukrašavati kekse.
Egzotični nadjev za pitu
Ako želite goste oduševiti netrivijalnom izmišljotinom, pokušajte napuniti feijou slatkim kolačem. Za punjenje trebat će vam:
- feijoa (0,5 kg);
- kokošje jaje (2 kom.);
- kiselo vrhnje (1 čaša);
- granulirani šećer (150 g);
- kukuruzni škrob (2 žličice);
- bilo koji džem (3 žlice).
Razbijte jaja u prikladnu posudu, kombinirajte s vrhnjem, granuliranim šećerom i škrobom, a zatim sve dobro istucite. Isperite feijou i izrežite na tanke polukružnice. Promiješajte sastojke i upotrijebite za nadjev.
Otvorene pite preporučuje se puniti feijoom, jer se plodovi jako kuhaju tijekom postupka pečenja. Pustite da pecivo odstoji u pećnici 25 minuta, a zatim ga izvadite, u sredinu stavite malo nasjeckane feijoe i pospite šećerom u prahu. Zatim kuhajte kolač još 10-15 minuta.
