Kiflice od lososa upravo su ono jelo koje se može pripisati podrijetlu izvrsne japanske kuhinje. Obilje morskih plodova imalo je ogroman utjecaj na pojavu mnogih različitih recepata za dimljenu i slabo posoljenu ribu: kolutići od škampa, kolutići od kapica, kolutići od jegulja i, naravno, kolutići od lososa.
Nužno je
- - 100 g sushi riže;
- - 50 g slabo slanog lososa;
- - vasabi;
- - 1 krastavac;
- - umak od soje;
- - umak od začina;
- - tvrdi sir;
- - majoneza;
- - čili.
Upute
Korak 1
Pripremite sushi rižu prema uputama na pakiranju, začinite rižinim octom. Filete krastavca i lososa narežite na tanke trake.
Korak 2
Stavite list alge nori na bambusove makije, sjajnom stranom prema dolje. Namočite ruke hladnom vodom da se riža ne bi zalijepila za njih. Na nori lim stavite mali sloj sushi riže od 1-1,5 cm, ostavljajući na jednom rubu površinu (oko 1-2 cm) koja nije prekrivena rižom kako biste bolje držali kolut.
3. korak
U sredini podmažite list rižom s malo wasabija i pripremljeni nadjev rasporedite kriškama lososa i krastavca.
4. korak
Zamotajte kolut bambusovom prostirkom, lagano pritiskajući i izravnavajući neravnine. Gotov rolat s lososom narežite na nekoliko jednakih dijelova i poslužite s ukiseljenim umakom od đumbira i wasabija.
