Posljednjih je godina japanska kuhinja vrlo popularna među Rusima. Ako su ranije ljudi sushi i kiflice mogli kušati samo u specijaliziranim restoranima, danas su mnogi naučili kako ova jela raditi kod kuće. Pečeni kiflice spadaju u najukusnije japanske kuhinje. Mogu se napraviti sa škampima, jabučicama, školjkama, tunjevinom, lososom i još mnogo toga. Pečene rolice pripremaju se na gotovo isti način kao i obične.
Nužno je
-
- riža
- rižin ocat
- šećer
- sol
- plahte nori algi
- prostirka od bambusa
- sastojci za punjenje (tuna
- losos
- škampi
- avokado itd.).
- Za mješavinu pečenja:
- majoneza
- mali kavijar
- kečap.
Upute
Korak 1
Isperite rižu. Napunite je vodom i počnite lagano miješati. Kad voda postane mutna, ispustite je. Lagano stisnite rižu. Isperite je još dva ili tri puta dok voda ne pročisti i pustite da se malo osuši.
Korak 2
Stavite rižu u duboku posudu i podlijte vodom. Za jednu šalicu riže potrebno je 250 ml vode. Prokuhajte na jakoj vatri. Zatim dinstajte 12 minuta. Nakon što je voda potpuno proključala, maknite posudu sa štednjaka i pustite da se riža strmi još oko 15 minuta.
3. korak
Pripremite preljev od riže. Uzmite rižin ocat (oko 25 g za jednu šalicu riže). Pomiješajte ga s 15 g šećera i 5 g soli. Miješajte ocat dok se sol i šećer potpuno ne otope. Da biste to učinili bržim, možete ga malo zagrijati.
4. korak
Vruću rižu stavite u ravnomjeran sloj u posudu u kojoj ćete je miješati. Dodajte preljev i počnite miješati. Učinite to pažljivo kako ne biste ugrozili integritet graha. Bolje je raditi rezanje, a ne miješati pokrete. Prvo pomaknite rižu na jednu stranu posude, a zatim natrag. Kad se dobro namoči u preljev, poredajte ga i pokrijte papirnatim ubrusom ili ručnikom.
Korak 5
Pripremite nadjev. Izrežite sastojke koji će se koristiti na tanke trake. Na primjer, riba, avokado. Škampe ne treba rezati ako su mali. Također možete koristiti blagu japansku majonezu i sir u kolutićima. Također pripremite smjesu, u kojoj potom možete ukrasiti kiflice, a koja će stvoriti lijepu koru kada se peče. Na primjer, majonezu možete pomiješati s ikrom leteće ribe (ili je zamijeniti bilo kojom drugom malom ikrom). Ovoj smjesi možete dodati malo kečapa.
Korak 6
Uzmite list morskih algi nori i stavite ga na glatku stranu bambusove prostirke. Sve sastojke stavite na grubu stranu. Navlažite ruke octom, uzmite malo riže i ravnomjerno rasporedite po nori. Istodobno, gornji i donji rub algi ostavite slobodnima, oko 1 cm. Nadjev stavite bliže gornjem rubu. Možete koristiti jedan nadjev, ili možete kombinirati sastojke.
7. korak
Stavite palčeve ispod prostirke, a ostatak držite nadjevom. Počnite ga lagano presavijati. Kad gornji rub norija dodirne donji, savijte gornji rub prostirke i kotrljajte kolut na podlozi, možete ga malo stisnuti rukama kako bi se rubovi čvršće zalijepili. Uzmite oštar nož i umočite ga u rižin ocat. Prerežite rolat na pola, a zatim svaku polovicu narežite na još nekoliko dijelova.
Korak 8
Dobivene kolutiće stavite na lim za pečenje ili ploču otpornu na pećnicu, prelijte smjesom za pečenje i stavite u pećnicu na 7 minuta dok se ne pojavi zlatno smeđa boja. Pečene kiflice su gotove.
