Kiflice od kupusa jelo su koje se priprema u mnogim zemljama. Postoje mnoge sorte ove izvrsne hrane. Jedna od najčešćih opcija su klasične kupusnjače od kupusa i mljevenog mesa.
Nužno je
- - 1 glava kupusa, po mogućnosti rastresita, oko 1,5-2 kg;
- - 500 grama mesa (možete uzeti gotovu mljevenu svinjetinu i govedinu);
- - 100 grama riže;
- - 1 jaje;
- - 3-4 glavice luka;
- - 2-3 rajčice (može se zamijeniti tijestom od rajčice - 2-3 žličice);
- - sol i crni papar po ukusu;
- - 1/4 šalice biljnog ulja;
- - zelje po ukusu.
Upute
Korak 1
Operite glavicu kupusa, izrežite peteljku i namočite 7-10 minuta u kipućoj vodi. Kad lišće omekša, uklonite glavicu kupusa i pustite da se voda ocijedi. Zatim odvojite lišće i lagano odbijte gustu stabljiku ili je pažljivo odrežite.
Korak 2
Ako koristite meso, a ne gotovo mljeveno meso, dobro operite komad, odvojite filmove i kosti. Prođite pulpu i jedan luk kroz mlin za meso. U mljeveno meso dodajte opranu rižu, drugi sitno nasjeckani luk, sol i papar po ukusu. Ako želite da mljeveno meso u gotovim kiflicama bude gušće, umiješajte jedno sirovo jaje.
3. korak
Na svaki list kupusa stavite kuhano mljeveno meso i zamotajte u obliku omotnice ili kobasice. Rubovi lista kupusa moraju biti uvučeni unutar kobasice.
4. korak
Ulijte ulje u kotao (tavu), pržite sitno nasjeckani luk dok ne porumeni, dodajte rajčicu (ili tijesto od rajčice) narezanu na komade, sve lagano pirjajte. Punjeni kupus stavite u kotao (tavu) šavom prema dolje. Napunite prokuhanom vodom tako da ih pokrije za oko 3-4 centimetra. Za aromu možete staviti nekoliko graška crnog i aleve paprike te lovorov list. Zatvorite poklopac i pirjajte na laganoj vatri 35-40 minuta. Spremni kolutovi kupusa mogu se poslužiti s kiselim vrhnjem, posipanim koprom ili peršinom.
