Pizza je jedno od najpopularnijih talijanskih jela. Također je nadaleko poznat izvan Italije po dobrom ukusu i velikoj raznolikosti punjenja. Međutim, domaći kuhari često nerado prihvaćaju ovo jelo, jer ih plaši prilično dug i naporan postupak izrade tijesta od kvasca posebne konzistencije. Izmjenom recepta možete brzo i jednostavno napraviti pizzu s tijestom.
Kako napraviti tijesto za brzu pizzu
Za izradu tijesta bez kvasca trebat će vam sljedeći sastojci:
- oko 1,5 šalice pšeničnog brašna;
- 2 pileća jaja;
- 1 čaša kefira;
- ¼ žličice sode bikarbone;
- sol;
- granulirani šećer po ukusu;
- nekih 9% stolnog octa za gašenje sode.
Također pripremite:
- duboki spremnik;
- mikser.
Ako želite da tijesto bude ukusnije i aromatičnije, tijekom miješenja možete dodati malo više češnjaka u prahu ili mljevenog aromatičnog bilja.
Kefir se može zamijeniti s približno istom količinom nemasnog kiselog vrhnja.
Da biste napravili tijesto prema ovom receptu, uzmite duboku posudu (zdjelu, lonac), u nju prosijte pšenično brašno. Zatim polako ulijte kefir ili kiselo vrhnje, sadržaj 2 jaja i temeljito promiješajte dok se ne stvori homogena masa (za to možete koristiti mikser). Zatim dodajte sol, granulirani šećer, soda bikarbonu gašenu octom i ponovo temeljito promiješajte sastojke. Testo za pizzu je spremno.
Možete napraviti ukusnu pizzu od tekućeg tijesta bez kvasca na bazi kiselog vrhnja i majoneze. Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći sastojci:
- 4 žlice nemasnog kiselog vrhnja;
- 4 žlice majoneze;
- 8 žlica brašna;
- 1 pileće jaje.
Pomiješajte majonezu i kiselo vrhnje u dubokoj posudi, istucite jaje, temeljito promiješajte sastojke dok ne nastane homogena smjesa. Zatim, postupno dodajući brašno, umijesite tijesto.
Kako napraviti tanko tijesto za pizzu od kvasca
Za pripremu tijesta na bazi kvasca trebat će više vremena. No, u svakom će slučaju to biti brže i lakše od pripreme klasičnog tijesta za pizzu s kvascem.
Da biste to učinili, trebaju vam sljedeći sastojci:
- 1,5 šalice pšeničnog brašna;
- 1 žličica suhog instant kvasca;
- oko ¼ žličice soli;
- 1 čaša tople kuhane vode;
- 2 žlice biljnog ulja.
Bolje je koristiti maslinovo ulje, ali se može zamijeniti rafiniranim suncokretovim ili kukuruznim uljem.
Otopite suhi kvasac u toploj vodi, dodajte sol po ukusu, biljno ulje. Pospite pšeničnim brašnom, zamijesite tijesto rukom ili pomoću miksera. U dosljednosti, to bi trebalo biti kao za palačinke. Ako je jako tekuće, dodajte još malo brašna. Stavite posudu s tijestom na toplo mjesto oko dva sata. Nakon toga možete pripremiti pizzu.
