Skuša nije samo ukusna riba. Sadrži masti i nezasićene masne kiseline, što ga čini korisnim za mozak, leđnu moždinu, kožu, kosu i nokte. Ova riba također pomaže u normalizaciji probavnog sustava. Mnogi ljudi vole slanu skuša dostupnu u trgovinama. Ali možete ga kuhati kod kuće, trošeći najmanje truda i dobivajući pravu deliciju.
Nužno je
-
- svježe smrznuta skuša 2 kg;
- voda 2 l;
- granulirani šećer 4 žlice;
- sol 8 žlica;
- kora od luka.
Upute
Korak 1
Skuhajte salamuru od skuše. Stavite ljuske luka u lonac. Što je više, to će riba postati zlatnija. Dodajte 8 žlica soli, 4 žlice šećera i 2 litre hladne vode.
Korak 2
Stavite lonac sa slanom vodom na jaku vatru i pustite da zavrije. Zatim smanjite vatru, otvorite poklopac i kuhajte salamuru 5-10 minuta. Sadržaj posude promiješajte žlicom da se sol i šećer otope. Uklonite pripremljenu salamuru s vatre i ostavite da se potpuno ohladi. Zatim ga procijedite.
3. korak
Odmrznite skuša. Da biste to učinili, stavite je u duboku šalicu i ostavite nekoliko sati na polici hladnjaka. Zatim ribi odrežite glavu, utrobu i temeljito isperite pod mlazom vode.
4. korak
Stavite pripremljenu ribu u lonac sa širokim dnom i prekrijte ohlađenom otopinom soli. Kako bi salamura prekrila svu skušu, stavite malo ugnjetavanja na vrh.
Korak 5
Lonac s skušom stavite na 4 dana u hladnjak da se riba zaslani.
Korak 6
Nakon 4 dana izvadite ribu iz salamure, osušite papirnatim ručnikom.
7. korak
Objesite skuša za rep preko posude za kapanje ili posude. Nakon 12 sati bit će spremno za jelo. Narezanu slanu skušu poslužite s vrućim kuhanim krumpirom.
