Žene koje su na dijeti radije biraju zdrave i hranjive sireve s minimalnim udjelom masti, jer neki nutricionisti preporučuju jesti sirni proizvod s udjelom masti manjim od 5%. Ti se sirevi najčešće prodaju u skupim samoposlugama ili velikim hipermarketima.
Vrste sireva
Sirevi s udjelom masti od 5% uključuju marke poput Valio Polar, Grunlander, Fitness, Cheese Home, House in the Village, kao i feta sir i zrnati svježi sir. Chechil sir sličan je konzistenciji sa gruzijskim sirom suluguni, ali to je pletenica od gustih vlaknastih niti koja sadrži veliku količinu soli i često se prodaje dimljena. Nemasni sirevi "Grunlander", "Fitness" i Valio Polar sadrže oko 148 kcal.
Kada kupujete nemasne sireve, morate pažljivo pročitati pakiranje, jer neki od njih mogu sadržavati 5% ne masti, već jogurta.
Lagani sir ili feta-light smatraju se dijetalnim proizvodom - za razliku od običnog sira s visokim postotkom masti, može se sigurno dodavati u razne salate i koristiti kao međuobrok. Granulirana skuta je vrsta domaće skute sa smanjenom masnoćom koja se prodaje kao zrno sirnice pomiješano s lagano slanom svježom vrhnjem. Obično se koristi kao samostalno punopravno jelo, a od zrnatog svježeg sira pripremaju se razne salate s dodatkom povrća.
Recept od 5% masnog sira
Ako je sir s 5% masnoće teško nabaviti, možete ga napraviti kod kuće. Za to će vam trebati 1 kg svježeg sira s niskim udjelom masti, čaša svježeg mlijeka, pola žličice sode bikarbone, 1 žličica soli, 1 žlica maslaca i 1 sirovo jaje. Međutim, žličice soli i ulja možda nisu sasvim pune. Svježi sir stavite u lonac, prelijte ga zagrijanim vrućim mlijekom i kuhajte deset minuta.
U početku će svježi sir s mlijekom dati veliku količinu tekućine - ne brinite, tako bi trebalo biti.
Rezultirajuća masa skute mora se prebaciti u sito i ostaviti da se odlije višak tekućine. Zatim ga stavite u posudu i tamo dodajte maslac, jaje, sodu i sol. Svi sastojci se temeljito promiješaju i ponovno kuhaju deset minuta. U tom slučaju, masa se mora neprestano miješati dok se ne zgusne i počne rastezati. Nakon toga, masa se položi u duboku posudu ili tanjur, podmaže maslinovim uljem i pritisne na vrh. Rezultat je dijetalni sir s udjelom masti do 5%, u koji po želji možete dodati malo zelja ili sjemenki kima, nakon čega se može koristiti s kavom ili salatama.
