Riba je hrana koja je neophodna za prehranu ljudi kako bi se održala ljepota i zdravlje tijela. Riba sadrži više bjelančevina nego meso. Među širokom raznolikošću njegovih sorti nije uvijek lako odabrati najukusniju i najzdraviju.
Korisne informacije
Nutricionisti inzistiraju na tome da riba treba biti uključena u prehranu svake osobe. Sadrži tvari koje ublažavaju bolove u zglobovima kod artritisa, smanjuju glavobolju, sprječavaju razvoj dijabetesa, pomažu u regulaciji krvnog tlaka i pomažu u smanjenju razine masnoće u krvi. Riba sadrži velike količine omega-3 masnih kiselina. Pomažu u razrjeđivanju krvi, a time smanjuju rizik od tromboze.
Riba je proizvod s malo masnoće. Treba imati na umu da čak i najmasnije sorte sadrže samo 25-30% lako probavljive masti. U pravilu se riblji proteini probavljaju u ljudskom tijelu u roku od 1,5 do 2 sata. U osnovi se riba dijeli na morsku i riječnu. Smatra se da su najukusniji i najzdraviji plodovi mora. Ali u oba slučaja postoje plusevi i minusi.
Morska riba
Meso morske ribe sadrži veliku količinu tvari korisnih za ljudsko tijelo: minerale (cink, željezo, litij, bor, fluor, brom, fosfor, bakar, mangan, jod, kalcij, magnezij), vitamine (A, E, D, F), polinezasićene masne kiseline, aminokiseline (metionin, triptofan, lizin, taurin). Zahvaljujući ovom sastavu, riba je omiljena među dijetalnim proizvodima.
Jela od morske ribe nisu samo ukusna, već i zdrava. Na primjer, svakodnevna konzumacija 100 g ovog proizvoda može smanjiti rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Loša strana morske ribe je visoka cijena u usporedbi s riječnom ribom. To se posebno odnosi na živi akvarij i rashlađenu ribu.
Riječna riba
Jedna od glavnih prednosti riječne ribe smatra se njenom dostupnošću. Uvijek se može kupiti svježe u blizini kuće. U usporedbi s morskom ribom, slatkovodne su puno jeftinije. Meso riječne ribe također sadrži veliku količinu korisnih elemenata u tragovima. Izvrstan je izvor proteina.
Međutim, meso riječne ribe smatra se manje čistim i ukusnijim od morske ribe. To je lako objasniti. Riječne ribe žive u sredinama koje su najsklonije onečišćenju teškim metalima, pesticidima i radionuklidima. Uz to, riječna riba je znatno slabija od morskih plodova u sadržaju korisnih aminokiselina, minerala i mikroelemenata.
Najukusnija i zdrava riba
Među lososom u pogledu okusa i korisnih kvaliteta mogu se istaknuti: losos, ružičasti losos, losos i pastrva. Njihova redovita upotreba poboljšava vid, pomaže u prevenciji kardiovaskularnih bolesti, usporava proces starenja tijela. Najoptimalniji način kuhanja lososa je soljenje. Treba imati na umu da se tijekom toplinske obrade vrijedne tvari uništavaju.
Jednako su dobri i okusi mekinje, vahnje, milodaka, oslića i bakalara. Uz to imaju visok udio vitamina i bjelančevina te se smatraju najdijetalnijom od svih vrsta riba. Uobičajeno je kuhati ili peći pasmine trida. Također rade izvrsne kotlete i polpete. A jetra bakalara neosporan je izvor hranjivih sastojaka.
