Kuhana mrkva prikladna je ne samo za dječju i dijetalnu hranu. Ovo ukusno korijensko povrće može biti osnova slanih salata. Širok izbor voća, kiselog ili začinjenog povrća, začinskog bilja i masnih preljeva savršeno se kombinira s nježnom slatkom mrkvom. Pokazalo se da su jela obilna, ali ne previsoka u kalorijama.
Salata od kuhane mrkve s graškom
Trebat će vam:
- 500 g mrkve;
- 1 glava luka;
- 150 g konzerviranog zelenog graška;
- 0,5 šalice octa;
- sol i šećer po ukusu;
- majoneza za dresing.
Ogulite mrkvu, narežite na trakice, stavite u lonac i prelijte čašom kipuće vode pomiješane s octom, šećerom i soli. Kuhajte mrkvu dok ne omekša i bacite u cjedilo. Ostavite povrće da se ohladi i stavite ga u posudu za salatu.
Luk narežite na tanke polu kolutiće, dodajte ga mrkvi, u smjesu stavite zeleni grašak. Salatu začinite majonezom.
Ako volite pikantnija jela, salatu možete začiniti s 2-3 češnja češnjaka, protrljana solju.
Vruća salata
Pokazalo se da je salata od kuhane mrkve s začinjenim dresingom od limuna vrlo ukusna. Jelo se može poslužiti kao predjelo ili kao prilog mesu.
Trebat će vam:
- 700 g mrkve;
- 1 žličica ribanog đumbira;
- 1 mali limun;
- 2 žlice. žlice maslinovog ulja;
- 1 žlica. žlica nasjeckanog zelja korijandera;
- sol;
- svježe mljeveni crni papar.
Za odijevanje umjesto limuna možete koristiti limete.
Ogulite mrkvu i narežite je na trakice. Stavite povrće u žičanu košaru i umočite u lonac s hladnom vodom. Postavite poklopac na strukturu i zakuhajte vodu. Kuhajte mrkvu dok se napola ne skuha - trebat će 5-7 minuta. Prebacite povrće na pladanj.
U posebnoj zdjeli pomiješajte nasjeckani đumbir i zelje korijandera, dodajte svježe iscijeđeni limunov sok, sol i svježe mljeveni papar. Preljev malo zagrijte i prelijte preko salate. Jelo poslužite odmah.
Mediteranska salata
Izvrsna opcija za obilnu večeru je salata od mrkve s maslinama, rajčicama i sirom. Odaberite dimljeni sir - salatu čini posebno ukusnom.
Trebat će vam:
- 500 g mrkve;
- šaka maslina bez koštica;
- 2 velike mesnate rajčice;
- 200 g dimljenog sira;
- svježe mljeveni crni papar;
- maslinovo ulje.
Oguljenu mrkvu prepolovite, prelijte kipućom vodom i kuhajte do pola kuhanja. Korijensko povrće ohladite i narežite na krugove. Stavite mrkvu u duboku tavu sa zagrijanim maslinovim uljem i miješajte pržite nekoliko minuta. Sadržaj tave prelijte naribanim dimljenim sirom i nastavite s miješanjem. Sir bi trebao omekšati.
Rajčice narežite na sitne komade i stavite u posudu za salatu. Dodajte masline i mrkvu sa sirom, promiješajte, popaprite i odmah poslužite. Ova je salata posebno ukusna uz svježu baguetu.
