Recepti za rotkvicu, koja je podvrsta rotkvice, vrlo su popularni među ljubiteljima salata od svježeg povrća. Rotkvica nježne i nježne gorčine daje nemasnim zimskim salatama pikantan i uistinu proljetni okus. Pa koja se salata od rotkvice smatra najukusnijom i najhranjivijom?
Salata od rotkve i morskih plodova
Osjetljivi listovi salate i rotkvice sadrže veliku količinu vitamina. U kombinaciji s pastrvom i škampima, takvo se jelo pokazalo nevjerojatno ukusnim i zdravim, štoviše, brzo se priprema i može ukrasiti bilo koji stol. Za njegovu pripremu trebat će vam:
- 250 grama fileta pastrve;
- 200 grama kuhanih oguljenih škampa;
- 200 grama rotkvica;
- 100 grama zelene salate.
Pripremite se za punjenje gorivom:
- 3 žlice maslinovog ulja;
- 1-2 žličice balzamičnog octa;
- 1 žličica svježe iscijeđenog limunovog soka;
- ¼ žličice limunove korice;
- 2 prstohvata soli.
Najteži dio ovog jela je napraviti preljev s limunom, maslinovim uljem i balzamičnim octom.
Operite listove salate, osušite ih i grubo berite rukama. File pastrve narežite na tanke ploške, rotkvicu operite, osušite i prerežite na polovice na tanke ploške. Sada pripremite preljev kombinirajući u posudi maslinovo ulje, sol, balzamični ocat, koricu limuna i limunov sok. Miješajte dok ne postane glatko i stavite preljev u hladnjak na 30 minuta, nakon čega se mora ukloniti i filtrirati.
Stavite salatu na posudu, prelijte kriškama pastrve, škampima i rotkvicom. Preljev prelijte preko salate, po želji možete dodati peršin i sitno sjeckana kuhana jaja.
Salata od rotkve i kelerabe
Ništa manje ukusna, a ujedno i dijetalna salata od svježe rotkve, jelo je s dodatkom kupusa od kelerabe. Uzeti:
- 1 glava kelerabe;
- hrpa rotkvica;
- 4 tvrdo kuhana jaja;
- hrpa svježeg peršina;
- kiselo vrhnje po ukusu (za dresing);
- sol po ukusu.
Kuhana jaja sitno nasjeckajte ili naribajte na krupnom ribežu. Glavicu kelerabe nježno ogulite i naribajte na gruboj ribež zajedno s rotkvicama.
Za ovu salatu odaberite kiselo vrhnje s niskim udjelom masti, jer o njemu ovisi udio kalorija u pripremljenom jelu.
Isperite peršin i sitno ga nasjeckajte oštrim nožem. Dodajte ga ostatku sastojaka, posolite salatu po ukusu, začinite kiselim vrhnjem i temeljito promiješajte.
U ovo jelo ni u kojem slučaju ne dodajte suncokretovo ulje, pa čak ni najlakšu majonezu - dovoljna je sol i kiselo vrhnje, što se izvrsno slaže s povrćem i jajima. Salata od rotkve i kelerabe savršena je za konzumaciju zimi, kao i za ljude koji paze na svoju figuru bez štete po zdravlje.
