Tikvice se s pravom nazivaju dijetalnim voćem. Zbog svog sastava koristi se tijekom dijeta, počinju hraniti malu djecu. Preporučuje se pacijentima koji pate od šećera. Od nje se pripremaju mnoga ukusna jela.
Prednosti i sastav
Da su tikvice zdrave, svjedoči i njezin kemijski sastav. Ne sadrži masnoće. Sadrži najmanje masnih kiselina. Kolesterol je u potpunosti odsutan, ali postoji mnogo korisnog i potrebnog za naše tijelo - nikotinska kiselina, vitamin E, tartronska i askorbinska kiselina i još mnogo toga. Tikvice su zbog svog sastava ljekoviti proizvod koji pomaže kod mnogih bolesti: jača živčani sustav, pomaže jetri, srcu, arterijama, pomaže u smanjenju tlaka i poboljšava probavni trakt. Nutricionisti preporučuju češće jesti sirove tikvice ili jela s njima.
Kiflice od tikvica sa sirom
Za jelo koje trebate uzeti:
- 2 tikvice (tikvice su bolje)
- tvrdi sir (dobra mocarela)
- 2 žlice. l. umak tariyaki
- sol po ukusu
- 1. st. l. sezam
- maslinovo ulje po ukusu
- ražnjići (čačkalice)
- Uzmite mlade tikvice, s tankom kožicom. Narežite ih na kriške debljine oko 3 mm. Dobro je to učiniti s uređajem za rezanje povrća. S jedne strane tanjura podmažite maslinovim uljem (možete koristiti drugu) i soli (po mogućnosti finom soli).
- Dalje, tikvice lagano pržite, ali bolje je peći u pećnici. Može se peći na roštilju, također lagano, bez zanošenja prženjem.
- Sir narežite na komade. Sir stavite na onu stranu na koju ste dodali tanjur tikvica. Lagano zarolajte u rolat. Svaku roladu prelijte umakom i pospite sjemenkama sezama. Sjeme lagano popržite na suhoj tavi. Da se role ne bi odvijale, učvrstite ražnjem ili čačkalicom.
Torta od tikvica "Fantazija"
Ova neobična torta nikoga neće ostaviti ravnodušnim.
Za tortu od tikve trebat će vam:
- 500 g tikvica
- 1 žlica. l. pšenično brašno
- 1 pileće jaje
- 2 žlice. l. biljno ulje (suncokretovo, maslinovo ili vaše omiljeno)
- kušati kurkumu, kim i kumin
- po ukusu sol, crni mljeveni papar
Za punjenje ćete morati uzeti:
- 200 g skute
- 1 crvena ili žuta paprika
- 1 češanj češnjaka
- 1 žlica. l. masline (bez koštica)
- 0,5 kiseli ili ukiseljeni krastavac
- grančica bosiljka
- Uzmite tikvice, operite, ogulite. Izrežite nasumično na komade i sameljite na bilo koji način - blender, ribež, mlin za meso. Ostavite da odstoji neko vrijeme i iscijedite tekućinu koja se stvorila. U masu dodajte brašno, jaje, navedene začine ili one koji volite. Pošaljite tamo sol i papar. Sve temeljito promiješajte.
- Na tavi ispecite 3 kolača (palačinke) od dobivene mase za tikvice i biljnog ulja.
- Pripremite nadjev: operite papar i narežite na male komadiće, također - krastavac. Nasjeckajte i masline sitno. Provucite češnjak kroz prešu ili zdrobite i sitno nasjeckajte. Listove bosiljka sameljite. Zgnječite sirnu masu (možete pomoću vilice) i dodajte nasjeckanim sastojcima. Miješati.
- Svaku tortu od tikvice dobro podmažite nadjevom, slažući jednu na drugu. Možete ukrasiti zelenilom.
