Rolat je jedan od najbržih i najlakših deserta za pripremu. Podloga za biskvit za roladu bez dodavanja ulja ispada vrlo prozračna, nježna i ukusna.
Nužno je
- Jaja 2 kom
- Šećer 50 g
- Brašno 50 g
- Kakao 15 g
- Prašak za pecivo 1 tsp
- Krumpirov škrob 10 g
- Vanilin po ukusu
- Prstohvat soli
- Punjenje (pekmez, džem, vrhnje, svježi sir)
- Šećer u prahu (ili slag) za ukras
Upute
Korak 1
Stavili smo pećnicu da se zagrije na 180 stupnjeva. Umutite jaja na maloj brzini, postupno povećavajući brzinu i ulijevajući šećer u tankom mlazu. Smjesa bi se trebala nekoliko puta povećati u volumenu i steći nježnu kremastu boju. Ne treba tući do bjeline.
Korak 2
Pomiješajte brašno, kakao, prašak za pecivo, škrob, vanilin i sol u posebnoj posudi. Dobivenu suhu smjesu postupno prosijte u smjesu od jaja, lagano miješajući lopaticom.
3. korak
Pokrijte oblik pergamentom za pečenje i podmažite ga uljem. Izlijte tijesto na pergament i ravnomjerno ga rasporedite lopaticom. Imam kalup dimenzija 25 cm sa 32 cm i tijesto se raspoređuje u vrlo tankom sloju, oko pola centimetra, ali u pećnici se poveća 2-3 puta. Tortu pečemo 7-8 minuta, provjeravajući spremnost drvenim ražnjem ili čačkalicom.
4. korak
Izvadimo kolač iz pećnice. Pokrivamo ga na vrhu drugim pergamentom i brzo ga okrećemo na njega. Pažljivo uklonite prvi list pergamenta. Dok se kolač ne ohladi (a doslovno se ohladi za 5 minuta), namažite ga nadjevom i smotajte. Ako kolač više nije vruć tijekom valjanja, počet će pucati. To, naravno, neće pokvariti okus, neće izgledati tako lijepo.
Korak 5
Gotovu roladu pospite šećerom u prahu kroz sito, zamotajte u foliju i stavite u hladnjak na oko sat vremena.
