Mirisni kolut koji se topi u ustima. Za takav desert ne morate ići u pekaru ili trgovinu. Možete ga sami skuhati. 40 minuta i najnježnija rolada na vašem stolu.
Apetitan, ukusan, s aromom djetinjstva. Bilo koji slatkiš bit će oduševljen ovom rolom. Vrlo je lako naučiti kako ga kuhati. To ne zahtijeva posebne vještine i znanja. Tajna uspjeha leži u poštivanju svih točaka uputa za pripremu poslastice.
Sastojci za tijesto
- 5 kokošjih jaja
- 1 šalica granuliranog šećera
- 1 šalica brašna
- 10 g vanilin šećera
Sastojci za nadjev
- 150 g kiselog vrhnja
- Džem od 100 g ili gusti džem
Upute za izradu biskvitne rolice
- Odvojite bjelanjke od žumanjaka.
- Žumanjcima dodajte 0,5 šalice granuliranog šećera. Temeljito istucite mikserom.
- Pošaljite preostalih pola čaše granuliranog šećera u posudu s proteinima. Tamo ulijte vanilin šećer. Sve temeljito istucite u pjenu.
- Umutiti bjelanjke sa žumanjcima. Lagano miješajte, postupno podižući masu odozdo prema gore. Za to je prikladna kuhinjska lopatica ili obična žlica.
- Prosijte brašno dva puta. Trebala bi biti pahuljasta.
- U masu jaja u malim dijelovima ulijte brašno. Polako i lagano promiješajte.
- Lim za pečenje obložite papirom za pečenje. Na to izlijte tijesto budućeg koluta.
- Zagrijte pećnicu na 180 stupnjeva. Stavite tijesto u njega 20 minuta. Tijekom pripreme slastice pećnica se ne smije otvarati.
- Dok se tijesto priprema, možete napraviti nadjev.
- Istucite vilicom džem i kiselo vrhnje dok ne postane glatko.
- Čim je tijesto spremno, odmah morate početi motati kolut. Važno je to učiniti dok je biskvit vruć. Tada će brzo poprimiti željeni oblik i neće puknuti, slomiti se.
- Ako rola nije jako sigurno uvijena, možete je zamotati prozirnom folijom i poslati u hladnjak u ovom obliku.
Nakon 2 sata desert će biti spreman za posluživanje. Možete ga ukrasiti šećerom u prahu, bobičastim voćem ili čokoladom.
Savjeti za izradu kvalitetne biskvitne rolice
- Važno je pripremiti sve proizvode unaprijed, jer kod pripreme biskvitne rolice ne mogu se praviti pauze. Inače, pjena od žumanjka može se istaložiti i tijesto neće ispasti nježno koliko bi trebalo biti.
- Važno je imati vremena nanijeti nadjev izravno na kipuće tijesto. To će omogućiti da se brzo upije i bude savitljivije kad se uvije.
- Za praktičnost uvijanja tijesta, nakon što ga izvadite iz pećnice, preporučuje se biskvit staviti na ručnik. Njime morate preklopiti tortu. Važno je uzeti u obzir da je biskvitni list vrlo nježan. Treba pažljivo raditi s tim. Ne smije biti naglih pokreta.
- Rolada će biti mirisna ako se posipa konjakom. To je važno kada su pečeni proizvodi već smotani i spremni za slanje u hladnjak.
Uzmete li u obzir sve preporuke prilikom pripreme rolice, desert će ispasti nezaboravan. Svakako će postati glavna delicija na vašem stolu.
