Savojski spužvasti kolač pojavio se davno. To je tradicionalno francusko jelo, odnosno njegova mala regija koja se zove Savoy. Ovo pecivo ima nježnu poroznu teksturu i savršeno zadržava oblik. Pokušajte ispeći tako divan desert.
Nužno je
- - jaja - 6 kom.;
- - šećer - 250 g;
- - brašno - 150 g;
- - kukuruzni škrob - 50 g;
- - limun - 1 kom.;
- - sol - prstohvat;
- - maslac;
- - šećer u prahu.
Upute
Korak 1
Prvo razbijte jaja i stavite bjelanjke i žumanjke u zasebna jela. Sa žumanjcima učinite sljedeće: nakon dodavanja granuliranog šećera tucite dok ne dobijete laganu masu čiji je volumen postao veći od izvornika.
Korak 2
Natrljajte koricu limuna sitnim renderom, a zatim je pomiješajte sa sastojcima poput kukuruznog škroba i pšeničnog brašna. Pomiješajte sve kako treba.
3. korak
Dodajte prstohvat soli proteinima. Sve tucite dok ne dobijete masu sa stabilnom bijelom pjenom.
4. korak
Smjesi šećera i žumanjaka dodajte žlicu tučene proteinske mase. Sve pravilno promiješajte. Zatim tamo dodajte žlicu mješavine brašna. Ponovno promiješajte. Činite to dok vam ne ponestane dodanih smjesa. Krajnji rezultat je homogeno tijesto za savojski biskvit.
Korak 5
Uzimajući okruglu posudu za pečenje čiji je promjer približno 25-27 centimetara, u nju stavite rezultirajuće homogeno tijesto. Ne zaboravite prije toga kalup podmazati prethodno omekšanim maslacem.
Korak 6
Savojsku spužvu pecite prvih 5 minuta na 200 stupnjeva. Zatim smanjite temperaturu pećnice na 150 stupnjeva i pecite kuhajte još 40 minuta.
7. korak
Nakon isteka vremena pažljivo izvadite gotove pečene proizvode iz posude za pečenje, ukrasite šećerom u prahu, a zatim poslužite uz čaj. Savojski spužvasti kolač je spreman!
